山西忻州十大名菜？

一、山西忻州十大名菜？

定襄蒸肉，黑肉烩菜，忻州粉汤，高粱面鱼鱼，忻州蒸肉，烩菜，炖罐，

二、山西特色美食文化？

山西最出名的美食就是面食了。而人们更多知道的，就是刀削面。刀削面的重中之重就在刀削，用刀讲究，削法也很讲究，削的面中间厚两边薄，有棱有角，形状如柳叶一般。入口感觉滑滑的，嚼起来特别筋道，面软软的，但是不粘牙，深受面食爱好者的喜欢。

三、山西河曲十大美食？

河曲酸粥

河曲酸粥为河曲一代特色美食，相传能开胃健脾，护肤美容，妙不可言。传说：李自成起义大军进京路过此地，当地老百姓皆大欢喜，家家户户泡米为大军士卒准备饭菜，谁知由于情况有变，大军临时改变路线，绕道而过，可老百姓泡的米太多，一时半会儿吃不完，放的时间长了就发了酸。老百姓舍不得扔掉，就用发了酸的米煮成粥吃，谁知意外地发现这用发酸了的米煮的粥并没有影响其食用价值，后来人们便故意将米泡酸做粥食用。

河曲海红果

山西特产—海红果。海红果源自山西省晋西北的河曲县。在此落户已有800余年历史的海红树，是一种经过多年优胜劣汰由野果变家果后惟一保持管理粗放型的优选稀有树种。海红果营养丰富，医食同源，用途广泛。果实含可溶性糖15.18%，可滴色酸1.04%,维生素C2.38mg/100g,此外还含有人体所需的多种微量元素，其中含钙66.59mg/g，铁2.16mg/g,锌0.54mg/g,含钙居水果之首，素有“果中钙王”之美称。

河曲开河鱼

河曲开河鱼是山西省忻州市河曲县的特产。开河鱼不仅色泽明亮，肉质细腻，味道鲜美，营养价值高。更是晋西北九曲十八弯河曲县著名特色菜。在晋西北黄河岸畔的河曲县，“开河鱼”是一种久负盛名的地方特产。据《河曲县志》记载，清代康熙、雍正、乾隆年间，当地官吏每年春天都要将开河后打捞的“开河鱼”上贡给皇帝。“开河鱼”以黄河更佳，味道鲜美，据说有大补医病的功效，被民间誉为“活人参” 。

何谓开河鱼：乃指冰封黄河消融时，所捕越冬之鱼耳。开河之鱼，是为冰封水下，鱼处休眠之态，安而不动，净化五脏，排解体表，储存营养，肝糖转化，养尊处优，如是肉质必然鲜嫩无比，纯净无污，这种变化增加了鱼肉质的鲜美和纯净，使鱼的风味表现出前所未有的新鲜。这也是“开河鱼”受到食客欢迎的症结所在。

河曲独特的开河鱼吃法：酱炖、清炖，小鱼则煎炸。一般除了盐之外不需要加什么佐料。最佳配鱼菜：贴饼子、山野菜、开河鱼、小鸡炖蘑菇和开河鱼汤泡莜面。有道是：“开河鱼泡莜面，赛过活神仙”。河曲县唐家会、河湾一带所产之鲤鱼最负盛大名。特点是嘴大、鳞少、脊梁上有一道红线，肉肥味美。黄河鲤鱼，一般1.5公斤，大可二、三公斤。

河曲冻西瓜

晋西北地区的河曲县盛产西瓜。当地西瓜，个头较小，瓤色血红，又沙又甜，畅销方圆数百里。河曲人不仅会种西瓜，而且保存西瓜也有独到之处。伏天，摘下的好西瓜置于室中。精心保存起来，可保存到上冻。或者让摘了伏瓜未死的蔓子再座瓜，这种“二楞子瓜”，到秋收时方能成熟，更能保存到上冻。严寒季节，在室内或室外冻实的西瓜，能放到第二年三、四月开春后，成为人们喜爱的时令食品。

河曲冻西瓜，瓜瓤似晶莹的冰块，瓜味尚存，甜性已经很微，按当地说法，冻西瓜主要是吃皮的。其实，冻放了这么久的西瓜，瓜内的红色素和糖分已经冻聚于皮内。削去墨绿色表面，咀嚼韧甜的瓜皮，确实别有风味，尤其在数九寒天围着火炉吃冻西瓜，更有不同寻常的味道。

果丹皮、果瓣子

果丹皮、果瓣子是河曲县的传统食品，主要是用海红树的果实加工而成，历史悠久。据河曲县志记载：在明代河曲县就有人用海红果制果丹皮和果瓣子。远古时代河曲一带是森林地带，海红树原是一种野生树木，现海红树已是河曲一带的一种耐旱、抗灾、防腐、生长力极强的山果树。在河曲六固村还有一株800年树龄的海红树，现在仍开花结果。海红果颜色黑红，味酸甜，富有维生素C等营养成分，并有健脾、消食、助消化等功效。 用海红果加工果丹皮方法简便，就是将熟透了的海红果放在锅里煮烂，然后搅成糊浆，薄薄地摊在洁净光滑的木板上，晒干后，切成不同规格，即可食用。果瓣子方法更为简单，将成熟的海红果的果把和花盖去掉，一切两瓣，用线串起来晒干即成。 果丹皮、果瓣子的特点是：酸甜可口，生津止渴，健脾消食

醉果

醉果，当地人又称“海红”或“海棠”;产于河曲，为山西名果。果实中含有多种维生素、糖、磷、钙、钾等。味道酸甜甘美，据有关部门测定，海红果因含磷量高而导I起联合国儿童基金会的关注。本品还可代替山楂入药祛病。还能加工成果酱、果酒、果醋和罐头食品，很有开发价值。河曲群众说“海红海棠好，摇钱活财宝”。当地群众在“河曲要想富，种草种树迈大步”的思想指导下，种植海红树，发挥山区优势，要尽快富起来。

杏瓣儿

是河曲的传统食品之一。制于唐代，传说还曾被选为贡品。其特点是色鲜味美， 酥脆可口，并有清肺利痰的功效。

驴肉

用20余种药材和各种调味品制成汤，把生驴肉置于汤内煮熟，然后用醋、姜、芝麻、蒜泥等配成汤浇入即可食，可以冷、热食用。色美味香，口感不腻，具有滋阴补肾作用。

盐干烙

盐干烙产于巡镇，用白面、食盐加少许黄油烤制而成，人称"闪塌嘴"。用面不过二两，然 烤制中空气膨胀，体积倍增，壳大内空，食之酥脆。

黄酒

冬月将黍米煮成稀粥，冷却后放入曲，稍发酵即将白酒倒入，然后置火炕头围盖之 ，酿十天左右，酒自澄清，呈黄色，甜粘味醇。酒熟羊肥，有羔羊朋酒之风焉。

四、山西忻州十大民营企业？

1.山西同德化工股份有限公司

2.山西冠力法兰有限公司

3.山西管家营法兰锻造有限公司

4.原平磷化有限责任公司

5.神池县长祥圆食品有限责任公司

6.定襄县北海酿造有限公司

7.山西暖神绒毛精品有限责任公司 　

8.山西桂龙医药有限公司

9.山西五台山土特产有限公司

10.山西宏达玉米开发有限公司

五、山西的特色美食文化？

山西面食比较出名出名，爱吃面，也喜欢各种蒸的面食，爱吃醋。

六、山西高平十大美食排名？

1

传统中华美味-高平十大碗

2

用味道揭开一段历史—烧豆腐

3

地理标志产品—高平大黄梨

4

营养健康—高平小米

5

小时候的味道—黄梨汁

6

温暖的回忆—肉丸

7

菜与面的探戈—里圪抓

8

吃不腻的家常美食—炒炉面

9

晶莹剔透的美容圣品—猪皮冻

10

古法香茗—黄芩茶

七、山西十大民俗文化？

剪纸，民间社火，威风锣鼓，民歌，戏曲，炕画，刺绣，平阳木板年画，祁太秧歌，面塑。

八、山西美食：品味特色美食，探索山西美食文化之旅

山西美食的独特魅力

山西美食以其独特的口味和丰富的文化内涵吸引了众多食客。山西作为中国传统的农业省份，拥有丰富的农产品资源和独有的烹饪技艺。山西美食以其独特的口味和制作工艺，给人们带来了无尽的惊喜和美味。

著名山西特色美食

1. 汾酒：作为世界上最古老的酿酒之一，汾酒在中国拥有悠久的历史和高质量的口感，尤其以独特的窖藏工艺和纯正的味道而闻名。

2. 刀削面：刀削面作为山西最有名的传统面食之一，以其特有的制作工艺和丰富的口感深受人们喜爱。刀削面的面条厚度均匀，富有嚼劲，搭配鲜美的汤料，给人们带来了美妙的味觉体验。

3. 水盆羊肉：水盆羊肉是山西的一道传统名菜，以其鲜嫩的羊肉和香气扑鼻的汤汁而闻名。经过精心烹制的水盆羊肉，肉质鲜嫩多汁，配以十五种草药和香料的独特配方，让人胃口大开。

4. 杂粮包子：山西的杂粮包子以其成分丰富多样和口感独特而受到人们的喜爱。面粉和各种杂粮混合而成的包子，既有香甜的口感，又富含多种营养物质，是一道营养丰富又美味可口的早餐选择。

山西特色美食文化

山西美食的魅力不仅体现在口感上，还有其丰富的文化内涵。山西美食凝聚着当地人民的智慧和情感，反映了山西的历史和地域特色。例如，汾酒窖藏的工艺传承了千年的传统，刀削面的制作工艺源远流长，水盆羊肉和杂粮包子都有其地域特色和文化寓意。

结语

山西美食为人们带来了口味上的享受和文化上的启迪。品味山西美食，不仅是一种饮食体验，更是一场文化之旅。通过品尝山西特色美食，我们可以深入了解山西的历史与文化，感受这片土地的独特之处。感谢您阅读本文，希望通过本文能够为您带来对山西美食的进一步认识和了解，以及选择您下次的美食目的地带来帮助。

九、山西忻州十大名吃

山西忻州十大名吃

山西忻州，地处山西省北部，是一座历史悠久、文化丰富的古城。除了风景秀丽的山水景观外，忻州还以其独特的美食文化而闻名。今天，让我们介绍一下山西忻州的十大名吃，让您在游览忻州时，不仅能欣赏景色，还能品尝到地道的美食。

1. 忻州麻花

忻州麻花是忻州地区的传统小吃，制作讲究工序繁琐。选用优质小麦面粉，配以香甜的花生、核桃等原料，糅合成面团，制作成各式造型的麻花，再经过炸制而成。麻花香脆可口，深受当地人民的喜爱。

2. 忻州灌汤包

灌汤包是忻州传统的面食之一，以其汤汁丰富、鲜美可口而闻名。灌汤包的皮薄馅大，内馅多为肉类、蔬菜等，灌入浓郁的汤汁，裹在细腻的面皮内，一口咬下，鲜香满口，令人回味无穷。

3. 忻州刀削面

忻州刀削面以其细薄均匀的面条、鲜美的汤汁，成为忻州的特色美食之一。制作过程中，师傅们凭借高超的刀工，将面团切削成薄如纸片的面条，再与各种鲜美的配料搭配煮制而成。清香扑鼻，美味可口。

4. 忻州蒸饼

忻州蒸饼是忻州人民喜爱的早餐食品，外形饼香味腴，口感香软可口。选用上等面粉，制成薄薄的饼皮，再在上面撒上芝麻、葱花等调料，经过蒸制而成。色泽金黄，入口酥软，香气四溢。

5. 忻州山西面片

山西面片是山西地区的传统面食，其中忻州的面片更加有特色。忻州山西面片以其细薄透亮、口感爽滑而闻名，是忻州人民日常饮食中的重要组成。可搭配各种调料和菜肴，美味可口。

6. 忻州烧饼

忻州烧饼是一种古老的传统糕点，以香脆可口而著称。制作过程中，选用上等面粉，加入适量糖和酵母，揉制成团，再分割成小块，加入各种馅料，如红糖、豆沙等，再经过烘烤而成。外脆里软，甜而不腻。

7. 忻州臊子面

忻州臊子面是忻州地区的特色面食之一，以其浓香可口而著称。面条细而爽滑，配以特制的酱汁、香菜等配料，味道独特，引人入胜。忻州臊子面是忻州人民的最爱之一。

8. 忻州擂水面

擂水面是忻州的传统美食之一，早在古代就有的历史了。制作擂水面时，选用上等面粉，加适量清水调和成面团，然后在大石头上擀制，使面条筋道劲十足。烹饪时，搭配各类配料，味道鲜美，值得一试。

9. 忻州杂烩汤

忻州杂烩汤是忻州的特色传统汤品，以其丰富的口味和独特的料理方法而著称。各种肉类、蔬菜、豆制品等搭配而成的杂烩，经过熬制，汤汁鲜美可口，让人食指大动。

10. 忻州板烧饼

忻州的板烧饼是一种传统的烧饼制作工艺，口感香脆可口。选用上等面粉，加入炼乳、奶油等原料，揉制成团，压成薄饼状，再入烤箱烘烤而成，色泽金黄，口感香酥，是忻州人喜爱的美食之一。

十、山西大同美食文化产品介绍导游词？

兰池麻叶，熏肉套饼。

七中刀削面，顺城街兔头。

贺老人羊杂