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许昌的名吃都有哪些?

183 2024-07-14 17:29

许昌十大名吃:

01.许昌腐竹

许昌腐竹起源于唐代,历经千年,经久不衰,它不管是在口感还是在形状上,都给食客们带来了最好的体验,闻着带有淡淡的豆香味儿,做菜吸汁入味,食之鲜美,越嚼越香,人称“素中之荤”,好吃又补钙。

02.禹州粉条

许昌禹州的粉条深受人们的喜爱,也叫红薯粉,是当地的一大特色,有着“人造鱼翅”的美称,至少已有500多年的加工历史,且这种制粉工艺已经被列入了河南省非遗,粉条入口柔润,耐煮不烂,口感筋道爽滑。

03.丈地羊肉汤

在许昌有一个小村庄因为羊肉汤而出名,它指的就是丈地村,很多人是这样评价丈地羊肉汤的,说你不来许昌丈地喝一次羊肉汤,你就不知道什么是地道的羊肉汤?

用羊骨架熬制出来的羊汤浓白醇厚,鲜而不膻,加上炝锅软烂入味的羊肉和手工烙好的大饼,冬天喝上一碗真得劲。

04.滋补烩面

说起河南,可能最出名的面食就是烩面了,但是河南每个地方的烩面还各有特色,例如许昌最有特色的就是滋补烩面,那叫一绝,它的精华都在汤中,汤是用羊骨架和羊肉熬出来的,熬出的汤白白亮亮的,就如牛乳一般,喝到嘴里原汁原味,烩面吃着筋道,再加上海带丝、豆腐丝、香菜等佐料,香而鲜美,滋补身体。

05.禹州焖子

禹州的粉条特别有名,而禹州焖子就是用当地的特产粉条和红薯粉芡,再加上各种佐料大火焖制而成,做出来的焖子蓬松可口还不易碎,可煎,可烧,可炖,可煮,可炸,可凉拌,最常见做法就是香煎,焖炒,做烩菜,煎着吃焦香,焖炒滑嫩。

06.长葛水煎包

长葛那边早餐小吃特别火爆,尤其是水煎包,很多人都特别爱吃,也成为了当地的一大特色。看着特别有食欲,吃到嘴中,皮喧软,底焦黄,内陷浓香可口。

07.王洛红烧猪蹄

王洛红烧猪蹄是许昌襄城王洛镇的一道传统名吃,堪称“王洛一绝”,做好的猪蹄颜色主要呈现酱红色,里边富含胶原蛋白,肉多骨头少,看着晶莹发亮,吃到嘴中烂而不散,Q弹,舒心开胃,咸香酥软,就连小孩子都特别爱吃。

08、禹州顺店杂炣

杂炣,又名杂可、杂碎,是一种味道极佳的风味小吃,尤以河南省禹州市顺店杂炣最为著名。顺店镇位于禹州西部,镇里大小集市上最常见的、最好吃的小吃就数杂炣了。事先煮好的牛肉和牛杂,以及炸好的豆腐丝和洗净的粉条、青菜,有顾客来了,师傅便抄起广口铁锅支在火炉上,倒上已经烧得滚开的牛骨头汤,再把切好的牛杂和豆腐丝依次放入锅中。当然,师傅也可以根据顾客的口味和喜好放入不同的牛杂或纯牛肉片。由于这些牛杂、牛肉都是煮好的,豆腐丝也是炸好的,不同的师傅做法也就有所不同,有的师傅则是在杂炣出锅前将这些东西放进去的,以保持牛杂和牛肉的鲜味。

09、鄢陵吊炉烧饼

鄢陵的吊炉烧饼有说起源于北宋时期,盛于明清,距今已有近千年的历史。后来,鄢陵人对吊炉进行了改良,不再使用笨重的吊炉,而是用两口大锅扣在一起,上锅糊上泥巴使其保湿、保温,在锅沿上敲开烧火洞,下边锅内放上炭火或燃煤火源,待上锅烤热后,往上沾烧饼。鄢陵的吊炉烧饼状圆如月,上部弧状隆起,通体橙黄油光,晶莹脂腻,外酥里软,饼皮金黄酥脆,里面柔软熟透,饼盖洒满芝麻,看上去宛如一件做工精巧的艺术品,形色俱佳,给人一种不可抵挡的食欲。 入口香酥鲜嫩,余香溢口,回味久长。“吊炉烧饼趁热吃”,因为刚出炉的烧饼焦香酥嫩,咬一口满口留香,口舌生津。

10、吴庄驴肉

在许昌,提起吴庄驴肉,可谓无人不知。吴庄驴肉历史悠久,其制作技艺历经五代传承人。它以产于甘肃等地的散养驴子为主要原料,配以各种香料、作料,用百年老汤进行熟制,做工考究,色泽鲜艳,醇香可口,在许昌周边享有盛名。