性味为凉、寒的食物，煮熟后会变性吗？

性味为凉、寒的食物，煮熟后会变性，尤其是富含的维生素成分都会发生变化的。所以，凉吃的菜及水果一类的，建议还是凉着吃，熟后其中的物质可能会发生变化。建议平时尽量不要熬夜，不吃特别凉的东西。