十大名贵菌类食物

一、十大名贵菌类食物

在我们的饮食中，食用菌类食物是一种受欢迎的选择。其中有些不仅味道鲜美，而且还被认为是名贵食材。今天我将为大家介绍十大名贵菌类食物。

1. 松茸

松茸是一种极为珍贵的菌类食材，被誉为“菌中之王”。它的口感鲜美，香味浓郁，被广泛用于高级料理中。松茸还被认为具有多种药用价值，是一种珍贵的滋补食材。

2. 松露

松露被誉为地下的黑钻石，是一种极为昂贵的食材。它的味道独特，香气四溢，是许多顶级餐厅的必备食材。松露具有珍稀性，因其在采摘过程中需要倚靠犬类帮助，故而价格不菲。

3. 黄金牛肝菌

黄金牛肝菌是一种珍贵的菌类食材，被称为“山珍”。它的肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质和维生素，是一种营养丰富的食材。

4. 美味牛肝菌

美味牛肝菌也是一种十分珍贵的菌类食材，味道鲜美，口感独特。它被广泛用于各种菜肴中，并备受食客青睐。

5. 松茸菇

松茸菇是一种口感鲜美的菌类食材，其味道细腻香甜，受到众多美食爱好者的喜爱。它含有丰富的蛋白质和维生素，是一种非常有营养的食材。

6. 牛肝蘑

牛肝蘑是一种极具营养的菌类食材，味道鲜美，口感丰富。它富含蛋白质和矿物质，被认为具有抗氧化和滋补功效。

7. 松蛋菌

松蛋菌是一种珍贵的菌类食材，味道鲜美，口感独特。它含有丰富的蛋白质和氨基酸，是一种营养丰富的食材。

8. 金针菇

金针菇是一种常见的菌类食材，味道鲜美，口感爽脆。它富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠胃健康。

9. 干蘑菇

干蘑菇是一种常用的菌类食材，其味道鲜美，口感独特。干蘑菇富含蛋白质和维生素，具有滋补身体的功效。

10. 杏鲍菇

杏鲍菇是一种广受欢迎的菌类食材，其口感鲜美，味道清淡。杏鲍菇含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于增强免疫力。

二、十大名贵菌类有哪些？

一、冬虫夏草

冬虫夏草为一种名贵的珍稀药材，常见生长在海拔高4000米以上的青藏高原之上，是一种既是草，也是虫的结合体。由于目前产量非常的少，上等品质的冬虫夏草每公斤的市场价格已经买到了12-18万元，而且还在不段的增长中。由于冬虫夏草对于生长环境要求非常高，人工栽培的成本会高于其售价，因此导致了冬虫夏草的市场价格越卖越高。

 主要产地：西藏、青海、四川、云南、甘肃、贵州等高原地区。

二、羊肚菌

羊肚菌，又叫做羊雀菌，是世界上最稀有的名贵菌中之王。羊肚菌表面凹凸不平，就如是羊的肚子一样，所以得名为羊肚菌。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，营养丰富，香味独特，食用具有补肾壮阳、防癌抗癌等作用。

    主要产地：山西、四川、青海、甘肃、云南、贵州、西藏。

三、 松茸

松茸别名又叫做松口蘑，芋头蘑，是一种珍稀名贵的食用菌类。研究证明，松茸含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。食用具有强身、抗癌的功效。

主要产地：云南、四川、西藏、甘肃、青海。

四：牛肝菌

牛肝菌，主要又白、黄、黑三种颜色，是一种可以食用、药用价值的食用菌类。牛肝菌的营养丰富，内含丰富的多糖、生物碱、甾醇类化合物，还有常见的维生素、碳水化合物、氨基酸等，是一种著名的美味食用菌，营养丰富，食用具有保护心血管健康、防癌抗癌的作用。

主要产地：云南、四川、西藏

五：鸡枞菌

鸡枞菌，别名又叫做鸡肉菌、伞塔菇，是一种药食兼用的食用真菌，也是大家都非常喜爱的一种食用菌类之一。鸡肉菌的营养特别的丰富，比如有大量的氨基酸、蛋白质、矿物质元素，还有丰富的多糖成分，入药具有益胃、清神、止血治痔等功效，味道特别鲜美，可以新鲜食用，也可以腌制食用。

    主要产地：甘肃、云南、四川。

六、虎掌菌

 虎掌菌，又叫做黑虎掌、老鹰菌，一种珍稀名贵的野生食用菌，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。虎掌菌过去主要依靠野生，产量很少，采集困难，价值相当昂贵，向来被视为是菌中真宝，这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎抓，因而得名。营养丰富，又增强人体免疫力的功效。

  主要产地：贵州、西藏、青海、甘肃、云南、山西、四川。

七、黄绿蜜环菌

  黄绿蜜环菌，又叫做黄蘑菇、金蘑菇、草原口蘑、石渠白菌，是一种名贵食用菌，也是一种重要的高原生物资源。黄绿蜜环菌鲜味独特，口感极佳，因其水分少、肉质厚而细嫩，口感鲜嫩，味香色美，被誉为“草原仙菇”。食用野生黄菇不但能增加营养，而且还可以疗病除疾延年益寿，是极佳的高原珍品之一。性味甘平，益肠胃，经常食用可以促进新陈代谢及神经传导、降低胆固醇、增强抗癌功能，增强免疫力，是食疗保健的珍品。

主要产地：青海、四川、甘肃、云南、贵州。

八、鸡油菌

  鸡油菌，也叫做杏菌、杏黄菌、黄丝菌等，是世界著名的四大名菌之一。鸡油菌所含营养丰富，其中包括丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。

 主要产地：云南、四川、西藏、甘肃、青海。

九、鹅蛋菌

鹅蛋菌，因为其外形像鹅蛋而得此名。鹅蛋菌颜色和味道都像蛋黄一样可口，鹅蛋菌富含蛋白质、酶、维生素、氨基酸和多种矿物质及脂肪酸，经常食用可以提高身体的免疫力，还可以提高防寒抗病毒的功效，还有利肝脏、益肠胃、抗癌、用于肝病及肠胃疾病的预防和治疗。儿童常食鹅蛋菌，不但聪明多智、记忆力强，而且有助身体增高。老年人常食，可防止记忆力减退和延缓衰老。孕妇常食可防止胎儿患失性软骨病和畸形。

   主要产地：云南、青海、四川、甘肃、贵州。

十、绣球菌

绣球菌，又叫做绣球菇，是非褶孔菌目、绣球菌科、绣球菌属，因为外形如巨大的绣球一样而得名。绣球菌非常的稀有，被益为是“万菇之王”，是世界非常珍稀名贵药食两用菌菇。绣球菌内含大量的β葡聚糖，抗氧化物质，维生素C、维生素E，做为美容产品的有效成分，对祛除黑色素沉淀等肌肤问题具有良好的功效。

  主要产地：四川、云南、西藏、吉林。

三、菌类食物？

香菇、木耳都属于菌类,它们和银耳、猴头、平菇、口蘑、草菇、金针菇、竹荪(实际上是竹字头,我的电脑打不出那个字,不要认为是竹笋)、美味牛肝菌、各种野山菌等一起统称为食用菌。 至于菇类, 是指有伞状结构的真菌,一般统称为蘑菇。

四、十大名贵菌类分别是哪些？

1、松露

松露是一种蕈类在真菌，有10个不同的品种，多生长在阔叶树的根部，块状主体分布在地下10厘米左右的位置，有白松露、黑松露两种，其中白松露最为少见，一般多拍卖售出。

2、松茸

松茸是一种纯天然珍稀名贵食用菌类，有菌中之王的美誉，无法人工栽培，且松茸生长在寒温带海拔3500米以上的地区，含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸。

3、猴头菇

猴头菇的外形呈头状或倒卵状，和猴头较为相似，是我国八大山珍之一，广泛分布在北温带阔叶林或针叶林中，其肉质鲜美可口，营养丰富。

4、牛肝菌

牛肝菌是一种世界性著名食用菌，其菌体较大，肉质肥厚，菌柄粗壮，多出口欧美或日本，且牛肝菌广泛分布在云南的针叶林、混交林中，单生或群生分布，每年6-10月份进入盛产期。

5、鸡枞菌

鸡枞菌被称为菌中之冠，其子实体中等，菌盖宽度在15厘米左右，表面光滑，颜色为灰褐色或土黄色，成熟后带有特殊香气。

6、竹荪

竹荪又叫竹参、竹笙，是寄生在枯竹根部的一种菌类，可以食用的品种有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪、红托竹荪，属于草八珍之一，其营养丰富、滋味鲜美。

7、鸡油菌

鸡油菌又叫鸡蛋黄菌、黄菌、杏菌，其子实体为喇叭形，颜色为蛋黄色或杏黄色，菌盖宽10厘米，边缘呈波浪状，菌柄为8厘米，主要分布在我国东北、华北、西南等地。

8、羊肚菌

羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一，其菌盖凹凸呈蜂窝状，形似羊肚，且羊肚菌中含有较多的矿物质、蛋白质、氨基酸、维生素，对人体健康有利。

9、牛肝菌

牛肝菌有华美牛肝菌、红脚牛肝菌、桃红牛肝菌等品种，其中华美牛肝菌单生或群生于阔叶林下，红脚牛肝菌群生于坚硬的木材下，夏秋季节常见，桃红牛肝菌在每年的7-10月份成熟。

10、虎掌菌

虎掌菌的菌盖呈同心圆排列，直径约为10厘米，表面有暗灰色鳞片，因形似虎掌而得名，且虎掌菌的菌柄中生或偏生，广泛分布在甘肃、新疆、四川、云南等地。

五、云南有什么名贵菌类？

黑冬松露或佩里戈尔松露

常用名：黑冬松露或佩里戈尔松露

学名：Tubermelanosporum

Tubermelanosporum

原产地：主要为法国，也出产于西班牙与意大利、中国云南永仁县。

生长季节：每年12月到次年3月

味道：蕴含泥土的芳香，丰润。

食法：通常加热食用，用来给鸡蛋或者米饭调味，用于烤鸡的皮下或奶油调料中。

黑夏松露

常用名：黑夏松露

学名：Tuberaestivum

原产地：法国、意大利、西班牙、中国云南永仁

生长季节：5月到9月

味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近于平常的蘑。

食法：生吃或稍微加热以达到最好的效果。大块的食用，与意大利通心粉、肉类或者调味酱同用。

六、都有哪些名贵的菌类？

鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌

1.鸡枞

鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。 它以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。鸡枞的种类很多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。其中以黑皮鸡枞的品质为佳。

2.竹荪

竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是云南省特产的一种名贵食用菌。主要生长在云南省昭通地区和云南省南部竹林中。竹荪是寄生在苦竹根部的一种隐花菌类，形状略似汽灯纱罩。它有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分美丽，被人们称为真菌之花。

3.松茸

松茸是野生的珍贵真菌。学名松口蘑， 名叫大花菌、松菌、剥皮菌。是名贵食用菌，在日本有“蘑菇之王”的称誉。松茸属担子菌纲，生长于松林地和针阔叶混交林地，每年七、八、九月出菇。

牛肝菌

牛肝菌是牛肝菌科、松塔牛肝菌科等真菌的统称。云南省牛肝菌类资源丰富，可食牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌。生长于海拔九百米至二千二百米之间的松、栎混交林中，或砍伐不久的树林边缘地带。

七、菌类食物都有哪些？

食用菌类有很多如木耳、银耳、香菇、平菇、金针菇、滑子菇、草菇、花菇、茶树菇、金针菇、竹荪、杏鲍菇、牛肝菌、松茸、羊肚菌等。它们在分类上都属于真菌。

八、菌类食物都有什么？

食用菌，包括香菇、木耳、鲜蘑菇、平菇等，它们属于蔬菜（含有维生素和铁、锌、钙等），但与普通蔬菜不同的是它们还含有较多蛋白质，而且蛋白质质量优良，可以为素食者提供较好的蛋白质。

九、菌类食物有哪些？

香菇、木耳都属于菌类,它们和银耳、猴头、平菇、口蘑、草菇、金针菇、竹荪(实际上是竹字头,我的电脑打不出那个字,不要认为是竹笋)、美味牛肝菌、各种野山菌等一起统称为食用菌。 至于菇类, 是指有伞状结构的真菌,一般统称为蘑菇。

十、木耳属于菌类食物吗？

木耳属于菌类。菌类，一大类不含叶绿素、不能进行光合作用的异养生物。没有根、茎、叶的分化，不含叶绿素等光合色素（极少数光合细菌除外），不能进行光合作用，腐生生活或寄生生活，即异养生活。生殖器官多为单细胞结构，合子不发育成胚。

菌类是个庞大的家族，它无处不在。现在，已知的菌类大约有12万余种。菌类可分为细菌门、粘菌门和真菌门三类彼此并无亲缘关系的生物。其中粘菌是介于动物和真菌之间的生物。它在营养期为裸露的、无细胞壁、多核的原生质团，称变形体（与变形虫相似）。但在繁殖期，它可产生具纤维素细胞壁的孢子，又具真菌的性状。