晋城美食十大碗作文

一、晋城美食十大碗作文

晋城美食十大碗作文

介绍

美食是每个城市的重要标志，而晋城作为山西省的一个重要城市，也有着独特的美食文化。在晋城，你可以品尝到各种口感独特、风味迥异的美食，其中碗类美食更是受到人们的青睐。本文将为大家介绍晋城的十大碗类美食，让你在品尝美食的同时更加了解晋城的文化。

1. 面片炖白肉

面片炖白肉是晋城著名的碗类美食之一，由面片、猪肉等食材制作而成。这道美食吃起来口感独特，面片劲道，炖制的白肉鲜嫩多汁，给人一种满足感。

2. 油泼辣子面

油泼辣子面是晋城的特色面食之一，制作简单却口味独特。面条煮熟后加入辣子油、花椒粉等调料，再加上酱油、醋等，拌匀后食用，香辣可口。

3. 炒肝面

炒肝面是晋城人喜爱的早餐之一，也是一种传统的美食。炒肝面的制作非常考究，要选用新鲜猪肝，炒制时火候把握得当，让肝脏爽脆可口，与面条搭配更加美味。

4. 排骨焖面

排骨焖面是一道以面条、排骨为主要食材的美食，香气扑鼻，味道鲜美。面条煮熟后和炖好的排骨一起炖煮，使得面条吸取了排骨的鲜香，非常美味。

5. 面皮炸酱

面皮炸酱是晋城的传统美食，口感香脆，味道独特。面皮切成方块状，炸至金黄色后配上炸酱，再撒上花椒粉，这道美食更加美味。

6. 土豆炖牛肉面

土豆炖牛肉面是一道别具风味的美食，以牛肉、土豆为原料，炖煮而成。牛肉鲜嫩多汁，土豆煮熟后更加美味，搭配面条一起炖煮，味道更加浓郁。

7. 臊子面

臊子面是晋城独有的一道美食，制作工艺独特，味道鲜美。面条煮熟后放入臊子，再加上适量的调料，让面条吸取臊子的香味，吃起来很是畅快。

8. 耳丝炒饼

耳丝炒饼是一种经典的晋城美食，制作简单，口感独特。炒饼香脆可口，搭配炸制的耳丝，味道更加美味。

9. 豆面糕

豆面糕是一道以豆面为原料制作的美食，口感软糯，味道鲜美。豆面糕煮熟后加入调料，香味扑鼻，非常适合作为早餐或下午茶品尝。

10. 面袋灌汤

面袋灌汤是晋城的特色小吃之一，制作工艺独特。面袋包裹了鲜美的灌汤，咬开面袋后汤汁四溢，让人回味无穷。

以上就是晋城的十大碗类美食，每一道美食都有着独特的制作工艺和味道，是晋城人民引以为豪的美食文化。无论是本地人还是游客，品尝这些美食都能够感受到晋城的魅力和风情。希望大家有机会能够亲自品尝这些美味，一起探索晋城的美食之旅。

二、晋城十大碗的做法？

第一碗：木耳圪贝选用绿豆粉、鸡蛋精、猪油、木耳综合制作的一道扣菜。具有柔软利口，洁白清亮，营养丰富，汤鲜之特点。（木耳圪贝稀溜脆，蘸上醋真格味）

第二碗：烧大葱相传，八国联军打进北京时，慈禧太后出走西行，从京城到长安，路过泽州府（今山西晋城市）时，知府设宴接风，请慈禧太后品尝地方名菜“十大碗”。宴席上，知府献媚取宠，夸起“十大碗”可是，点来点去只有九碗，知府大惊失色，急忙悄悄地让手下人传唤厨师，厨师们个个吓得呆若木鸡。原来，慈禧太后来的前一天，知府调集了地方有名的厨师，当面训话，做好“十大碗”有赏，否则要有欺君之罪。厨师们谁也不敢怠慢，当天就精心做了“十大碗”。不料晚上有几只老鼠把其中一碗吃完了。第二天早上，厨师们没有检查，未能发现。正在惊恐之际，一位厨师急中生智，把案头上仅有的几棵葱切了几刀，裹了点肉，用油一炒，匆匆送上。结果，宴席上唯有这碗“烧大葱”被吃得一干二净。从此，“烧大葱”便在晋城一带流传开了。

第三碗：毛头丸 选用羊肉粉条蒸成的丸子 羊肉爱好者推荐品尝。

第四碗：过油肉 也是现在大街小巷最为流传广泛的一碗。非常下饭

第五碗：小酥肉 汤汤水水配上油炸过的猪里脊肉 也是非常开胃好吃。

第六碗：胡卜肉 类似东坡肉 红烧肉，但是是多一道炸的工序。

第七碗：糖醋溜丸 糖醋口 丸子脆 下饭好吃。桌桌必点。

第八碗：油圪麻：用面粉、食醋、食用碱经过发酵、炸制的碗菜，其色泽黄白，外焦里嫩，可甜可咸。

第九碗：天鹅蛋一种甜食！

第十碗：甜饭也是甜食 非常好吃！

三、晋城十大碗正宗做法？

主料

猪里脊肉

300g

糊卜

500g

辅料

油

适量

盐

适量

青菜

200g

番茄

3个

蒜

5瓣

姜

适量

葱

适量

步骤

1.准备好所有食材。

2.切好的里脊肉用盐，五香粉，老抽，姜丝，淀粉搅匀腌一会。

3.炒锅烧热放入菜籽油，下入葱段超出香味。

4.倒入演好的肉丝炒散。

5.放入番茄，青菜继续翻炒。

6.炒至番茄出汁时，加入盐，麻辣鲜，辣子油，鸡精，蒜片翻炒几下出锅。

7.汤锅加水烧开，下入糊卜煮。

8.开锅后倒入之前炒好的菜搅匀撒上香菜即可。

四、晋城十大碗有哪些？

晋城十大碗是山西晋城地区特色综合菜系，具有悠久的历史和传说。 晋城十大碗的十大菜系主要有木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、过油肉、小酥肉、 糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等。

晋城十大碗，其以凉菜、热菜、汤菜、主食为系统体系，按照“十大碗”、“六六”、“八六”、“八八”为区分标准，是本地区婚丧嫁娶、宴请宾朋的特色饮食。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“晋城十大碗“被评为山西十大主题名宴。

五、晋城十大碗哪家最正宗？

    晋城十大碗到处有，最正宗的是爱仙大酒店。爱仙大酒店位于书院街和北大街交叉口，做晋城十大碗已经有二十多年，老晋城口味没得说。

六、晋城十大碗的正宗做法？

山西晋城小吃高平“十大碗”美食做法

第一碗天和蛋

天和蛋

天与甜谐音,和为和气生财,高平人将甜美与和气的寓意加到这道甜食上面,又因形状貌似鹌鹑蛋,故名为天和蛋。在吃十大碗的时候,当一碗碗或咸或鲜、或酸或辣的汤类中突然出现了这么一道香甜滚烫的天和蛋,其味觉冲突在口中散开,让食客大呼过瘾。

天和蛋的主要食材是红薯和白面，其做法和我们做饺子皮的传统做法一样，天与甜谐音,和为和气生财,高平人将甜美与和气的寓意加到这道甜食上面,又因形状貌似鹌鹑蛋,故名为天和蛋。

第二碗水白肉

第三碗核桃肉

核桃肉，高平“十大碗”之一

坨子肉”，６—８厘米见方的肉墩墩，每坨没有半斤也有四两！

调料：猪油 盐 ，甜面酱，花椒面、大料面、葱姜。

1.把肉洗净片成1厘米见方的块，鸡蛋磕入碗内搅开。

2.把鸡蛋打碎，搅均匀。加入少许精盐、甜面酱，花椒面、大料面、湿小粉和少许面粉将肉拌匀挂浆。

3.锅内放油，烧至六成热，下入锅内炸至呈金黄色，捞出装盘。

4.把炸好的肉加：花椒大料水、葱姜末、盐、水放蒸笼上蒸、蒸熟备用。

5.炒锅加入鸡汤、木耳、银耳、煎鸡蛋皮，再放上蒸好的核桃肉，水小粉勾芡，最后加人味精、醋、酱油、香油，青菜和葱花调味即可。

核桃肉的特色：

浓香鲜美、形似核桃；质地滑嫩、营养丰富。

核桃肉的知识：核桃肉其实不是核桃做的，是猪瘦肉做得，只是形状恰似核桃而得名

肠子汤，高平“十大碗”之一

主料：猪大肠或猪小肠100克

辅料：豆腐150克（南北豆腐都可）

调味料：花椒、大料、葱姜蒜、香菜、辣椒、蒜苗、盐适量

第四碗小酥肉

第五碗宝软米饭

宝软米饭，同样是三道甜食之一，软米饭的配料为软米、红枣、花生米、桔饼、玫瑰酱、白糖，锅上火加水把软米放入锅中，来回搅拌，顺一个方向搅拌，等软米发粘以后，加入红枣、花生米、桔饼、玫瑰酱、白糖来回搅匀，盛入盆里上笼蒸一小时即可。软米饭口感滑腻，容易消化，是十大碗中最有特点的一道甜食。

第六碗扁豆汤

第七碗水氽丸子

第八碗素丸汤

第九碗鸡丝粉皮

鸡丝粉皮芥末汤是高平“十大碗”之一

1.熟鸡胸肉，切成粗丝，用上列调料泡上；姜切末，蒜子去皮捣成泥状。2.蚕豆淀粉用冷水泡上，搅动沉淀粉后滗去水，换清水冲漂，连续2次，至无异味为止，过罗筛。3.用锅烧开水，向一个带沿的平铝盘舀入团粉浆，放在开水锅内，烫熟成薄粉皮，用手浇水下入冷水盆内透凉取出，切成丝，再下入开水锅氽过捞出晾凉。4制汤，将汤锅添入骨头汤烧开，放入粉皮、做好的鸡肉、木耳、酱油、盐、醋找好口味，再放入菠菜2根、蒜苗丝少许，姜沫10克，香油几滴，出锅时淋入芥末即可食用。

第十碗肠子汤

肠子汤的做法：

1.先将猪肠子洗净备用。（温馨提示：1、猪大肠或猪小肠的区别：猪大肠较寛硬一些，猪小肠较细软一些。2、洗猪的肠子时，要把里面的翻出来洗净，这样的异味就少，不过现在超市里有洗好的猪肠子，回来再用水一冲就可以了）

2.把猪肠子放锅里加适量的水、花椒、大料、葱姜蒜、煮半个小时即可。（温馨提示：用冷水煮肠子，大火使水沸腾转为小火慢煮，这样煮出的肠子软硬均匀，否则肠子硬的很难嚼。）

3.把煮好的猪肠子用冷水过一下，切成丝备用。

4.把豆腐洗净切成丝备用。

5.把锅里加适量的水、花椒、大料、葱姜蒜、煮10分钟左右，把切成丝的猪肠子放锅里，随后把切成丝的豆腐也放锅里煮2-3分钟即可。

6.食用时因个人口味可以加点醋、蒜苗、或辣椒、香菜之类的调料，口感极佳。

7.肠子汤的特色：

荤素搭配、营养丰富；劲道松软、鲜香可口。

七、晋城美食特色美食？

晋城十大碗，过油肉,川汤，毛头丸，阳城烧肝，高平烧豆腐，炒凉粉儿，蒸槐花，红烧带鱼，烫面饺。

八、晋城美食做法？

过油肉是山西极其著名的特色传统菜肴，主要食材就是猪肉和冬笋，它起源于明代，它之所以出名，是因为过油肉以油传热而出名，也因此做这道菜的火候是相当重要的，可以说是成败在此一举。

九、晋城美食排名？

晋城，享有“九头十八匠”的称号，它是一座历史非常悠久的城市

1、过油肉

2、川汤

十、晋城美食推荐？

晋城是山西省的一个城市，拥有丰富的美食文化。以下是一些晋城的美食推荐：

1. 刀削面：刀削面是山西传统的特色面食之一，晋城也有自己独特的刀削面品种。刀削面制作工艺独特，面片宽大而厚实，口感有嚼劲。你可以尝试一碗正宗的刀削面配上各式配料和汤底。

2. 烤羊肉串：山西以其独特的烤肉技法而闻名，晋城的烤羊肉串也不容错过。羊肉串经过特殊腌制和炭火烧烤，味道鲜美、香气四溢。在晋城的夜市或街头小摊上，你可以品尝到正宗的烤羊肉串。

3. 牛羊杂碎汤：杂碎汤是山西汤类菜品中常见的一种，由牛杂、羊杂等内脏组成，并加入多种调料和中草药进行慢炖。这道菜具有浓郁的香气和醇厚的口感，是冬季温暖身体的美食选择。

4. 豆腐脑：晋城的豆腐脑口感细腻，有一定的弹性。它以黄豆为主料制成，在煮熟后切成小块并加入调料。你可以在早晨或下午品尝一碗热气腾腾的豆腐脑，享受其清香和滑嫩口感。

5. 炒面糊：炒面糊也是晋城的传统美食之一。将面浆倒入平底锅中，快速搅拌并炒至金黄色，然后加入各种配料和调味料。这道菜色泽金黄、香脆可口，是当地人最喜欢的小吃之一。

这些只是晋城美食中的几个代表，当然还有更多其他美味的选择等待你去探索。无论是传统的面食还是特色小吃，相信你会在晋城找到适合自己口味的美食享受！