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苏州十大必吃美食肉

51 2024-05-01 17:55

一、苏州十大必吃美食肉

苏州十大必吃美食肉

苏州是中国历史悠久的城市之一,也是江苏省的重要城市,拥有丰富多样的美食文化。苏州的美食以其独特的口味和制作工艺而闻名于世。在这个古老而又现代化的城市里,有许多值得一尝的美味佳肴。本篇文章将介绍苏州十大必吃的美食之肉类。

1. 东山羊肉汤

东山羊肉汤是苏州最著名的传统美食之一。这道美食以东山羊的肉和骨头为原料,再加入一些特别的调料和秘制汤底熬制而成。肉质鲜嫩、汤汁浓郁,并带有一股独特的香气。东山羊肉汤有补阳、滋肾、益精等功效,被当地人民视为滋补圣品。

2. 文化鸡

文化鸡是苏州的传统名菜之一,也是苏帮菜的代表之一。它选用饲养在民间的杂交土鸡,再通过特殊的养殖方式,使鸡的肉质更加紧实鲜嫩。文化鸡有独特的制作工艺,先炖后蒸,使得肉质更加入味。它的味道醇厚、肉质细嫩,是一道不容错过的美食。

3. 观前街肉夹馍

观前街是苏州最古老、最具有历史文化底蕴的街道之一,而观前街肉夹馍则是这里的一道特色美食。肉夹馍选用优质的猪肉,经过切成片,加入葱姜蒜调料后煎炒而成,再配以口感酥脆的夹馍,极具风味。观前街肉夹馍已经成为苏州人民的日常美食之一。

4. 烤全羊

烤全羊是苏州传统的宴会美食之一,也是宴请来宾的重要菜肴。烤全羊选用新鲜的羊肉,经过腌制后,在炭火上慢慢烤制,直到皮酥肉烂。烤全羊的味道香醇,肉质鲜嫩,是一道令人垂涎欲滴的美食。品尝一口烤全羊,你会感受到浓浓的苏州风情。

5. 苏州脆皮烤鸽

苏州脆皮烤鸽是苏州传统的小吃之一,也是苏州人民喜爱的美食。这道美食选用优质的鸽子,腌制后再用特制的烤制工艺烤制而成,使得鸽子表面的皮肉呈现出金黄色的酥脆状。脆皮烤鸽的肉质鲜嫩,外酥里嫩,口感十分美味。

6. 白鹅肉

白鹅肉是苏州的特色美食之一,也是苏帮菜中的代表之一。白鹅肉选用优质的鹅肉,经过一系列特殊工艺处理后烹制而成。白鹅肉质鲜嫩、肥而不腻,口感滑嫩,带有一丝丝的甜味,是苏州人民喜爱的美味佳肴。

7. 特色红烧肉

特色红烧肉是苏州传统的烹饪之一,属于苏帮菜的经典之作。它选用猪肉五花肉,经过一系列的加工工序,如煮、切、炒等,再配以独特的调料,使得红烧肉色泽红亮,味道醇香。特色红烧肉口感软嫩,入口即化,是一道颇受欢迎的美食。

8. 假蹄筋

假蹄筋是苏州传统的素食之一,此菜其实并不包含真正的蹄筋,选用花生、山药等食材制作而成。假蹄筋具有坚韧的口感,配以独特的调料,味道鲜美可口。假蹄筋是苏州人民喜欢的小吃之一。

9. 香酥琵琶虾

香酥琵琶虾是苏州传统的海鲜美食之一,属于苏帮菜的代表之一。这道美食以新鲜的大虾为原材料,经过特殊的工艺处理,再配以特制的调料,口感鲜嫩,香脆可口。香酥琵琶虾是苏州人民聚餐时的必点美食。

10. 苏州脆骨扣肉

苏州脆骨扣肉是苏州传统的名菜之一,属于苏帮菜的经典之作。选用优质的五花肉,经过一系列的烹饪工序制作而成。脆骨扣肉外酥里嫩、色香味俱佳,是一道极具特色的美食。品尝一口脆骨扣肉,你会感受到苏州美食的独特魅力。

以上就是苏州十大必吃美食之肉类。苏州的美食文化丰富多样,无论是传统的苏帮菜还是地方小吃,都能让人流连忘返。如果你有机会来到苏州,千万不要错过这些美味佳肴,品味苏州的美食文化,感受苏州的独特魅力。

二、苏州太湖必吃十大美食?

1、莼菜汤:

  莼菜汤太湖莼菜素与鲈鱼齐名,《晋书》中曾有这增的记载:西晋文学家张翰在北方做官,时间一长因想起了昔日莼羹鲈鱼,竟然弃官回了江南故乡。“莼鲈之思”也成了思乡恋家的典故。

2、鲃肺汤:

  木渎石家饭店的十大名菜之一,也是苏州传统名菜。鲃肺汤,原称斑肝汤。鲃鱼,太湖水域特产,状似河豚,背部青灰色且有斑点,因虎又秀“斑鱼”;受惊后腹部会鼓起如球,俗称“泡泡鱼”。

3、碧螺虾仁:

  碧螺虾仁以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成,具有浓厚的苏州地方特色。

4、阳澄湖大闸蟹:

  据说,背壳上的明显的笑脸,是阳澄湖大闸蟹的标志之一。阳澄湖蟹的青背上象涂上一层明油,粗看,近似灰色;细看,灰中带青,青而发亮,由于这种色彩大方洁净,惹人喜爱,又被人称作“蟹壳青”。

5、响油鳝糊:

  指烹调后的鳝糊端上餐桌,热油尚在盘中“辟叭”作响,素称特色名菜。江南水乡,黄鳝遍及河道水滩甚至田间沟边。苏州菜肴中以黄鳝为原料的有不少,脍炙人口的有刺毛鳝筒、生炒鳝片、爆鳝丝等等,响油鳝糊有名就在“响油”上。

6、桂花鸡头米:

  桂花鸡头米头是苏州的传统甜点,鸡头米,与鸡无关,只是一种水生在苏州葑门南塘的稀有特产,也称为芡实。鸡头米,也算与鸡有关。

7、常熟叫花鸡:

  常熟叫化鸡,又称煨鸡,是富有传奇色彩的吴地名菜,蜚声海内外。相传明末钱牧斋携柳如是隐居虞山,一日散步山道,闻得异香,见一乞丐正在用松枝烤鸡,鸡身涂满泥巴,烤熟后剥掉泥巴,鸡毛一起随泥带掉,鸡肉经火烤香气扑鼻,丐人一无炊具二无佐料,以此带毛鸡涂泥烧烤竟然如此之妙。

8、樱桃肉:

  苏式菜肴讲究“四季有别,按令上市”,以猪肉为原料的菜肴也是如此,冬令是美味酱方,春季则推“樱桃肉”。

9、生煎:

  在吴地流传至今已有百年历史。“在苏州这种馒底金黄、硬香带酥、馒身白色、松软可爱、一咬汤卤满口的民间食品,也有吃了还想吃的时候......”

10、松鼠桂鱼:

  松鼠桂鱼以桂鱼(又称鳜鱼、石桂鱼)加工制成,活杀后去脊骨,在鱼肉上剞成菱形状刀纹,深至及皮,蘸干淀粉后,经熟猪油二次炸制,呈浑身金黄,肉粒翻开如毛,头昂口张,鱼尾微翘,形如松鼠,趁热将卤汁淋桂鱼身时,会发出哧哧之声,犹如松鼠欢叫。

三、苏州必吃十大名吃?

1、昆山奥灶面

中国十大面条中国地域十大名小吃奥灶面,中国十大面条之一,是江苏省昆山市的传统面食小吃之一,属于苏菜系,也是苏州著名的特色小吃。到昆山游览玉峰山,人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”,奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。其做法是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮而成,所以味道鲜美异常;其次在于浇头有考究,爆鱼一律用青鱼制作,卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮,故肥而不腻。奥灶面更是被中国烹饪协会评为江苏省的“中国地域十大名小吃”。奥灶面尤其以昆山奥灶面馆、胥城大厦制作地比较正宗。

2、苏式鲜肉月饼

中国地域十大名小吃苏式鲜肉月饼,简称苏式月饼,是江南一带的地方传统名点,也是苏州著名的传统糕点小吃。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,用小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成,外皮酥脆而粉,丰盈的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。苏式鲜肉月饼还被中国烹饪协会评为江苏省的“中国地域十大名小吃”。苏式鲜肉月饼尤其以胥城鲜肉月饼和稻香村鲜肉月饼比较有名。

3、苏州糕团

中国地域十大名小吃国家地理标志保护产品苏州糕团,即苏式糕团,为苏州糕点的统称,是苏州著名的传统糕点。苏州著名的糕点有梅花糕、海棠糕、葱猪油糕、猪油年糕、金钱方糕、松子黄千糕、云片糕等等。苏州糕团尤其以黄天源牌的苏州糕团最为著名,黄天源牌制作的糕团有近200年历史,包含时令特色糕团、玫瑰大方糕、松子黄千糕、枣松猪油夹糕、炒肉团、双馅团等三百余种。最具特色的就是时令特色糕团,一月闹元宵、二月撑腰糕、三月清明团、四月神仙糕、五月端午粽、六月谢灶团、七月豇豆糕、八月食糍团、九月重阳糕、十月南瓜团、十一月冬至团、十二月糖年糕。黄天源的苏州糕团被中国烹饪协会评为江苏省的“中国地域十大名小吃”。

4、枫镇大面

枫镇大面是江苏枫镇特色名点,因调味时不用酱油,汤汁澄清,故称白汤大面,也是苏州著名的传统面食小吃。枫镇大面制作历史已有200多年历史,相传乾隆下江南,游玩寒山寺后路过枫桥,品尝此面后盛赞,并赐名“枫镇白汤大肉面”,自此,枫镇大面便声名远播,为世人所熟知。枫镇大面被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面,要采用优质五花肉,经过拔毛、清洗等一系列步骤,加佐料放入锅中焖4个半小时才能起锅,汤头则用肉骨、黄鳝骨、螺蛳肉、虾脑等多种鲜味熬制而成,其味道鲜美异常,焖肉入口即化。

5、赵小熙冰糖葫芦

赵小熙,盒装小串冰糖葫芦原创者,让酸甜滋味一年四季陪伴你!

冰糖葫芦作为中国传统小吃,承载着厚重的传统文化,也寄托着许多人酸甜的童年回忆,赵小熙致力于实现传统与潮流的碰撞,探索冰糖葫芦的更多可能,让更多人重拾童年的甜蜜,也让冰糖葫芦这一传统小吃焕发出新的生命力。

6、卤汁豆腐干

国家地理标志保护产品卤汁豆腐干是江苏苏州著名的传统小吃,至今已有超过八十多年的历史,创始人是生产“津津牌”卤汁豆腐干的苏州食品厂,因其前身为“老津津牛肉工场”,“津津牌”卤汁豆腐干由此得名。”津津牌”卤汁豆腐干精选上等原料,配以优质辅料,使用传统技法和先进工艺生产而成。卤汁丰富,吃口鲜甜,软糯适中,风味独特。

7、糖粥

糖粥,也叫红豆粥,是用红糖和小米煮成,其口感顺滑,汤汁粘稠,味道清甜,是江苏苏州著名的特色小吃。糖粥也是苏州一种冬至节令小吃,冬至节苏州有吃红豆粥的习俗,至今已有一千六百多年历史,苏州的红豆粥格外精细,红豆和粥分开而做,有红云盖白雪之美。白米粥煮得非常的到位,不稀不稠,粘糯黏稠,豆沙糊糊香甜不腻。

8、酒酿饼

酒酿饼是江苏苏州地方传统名点,也是苏州春季的时令点心,最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料制作而成,外观和小月饼相似。酒酿饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明。如果在春季到苏州游玩一定要尝尝刚做好的酒酿饼,还可以买一些带给亲戚朋友。酒酿饼尤以同万兴制作的酒酿饼最为著名。

9、苏式蜜饯

苏式蜜饯是苏州市吴中区和相城区的特色传统小吃,有着悠久的历史,其制作工艺独特,味美色鲜,深受消费者的欢迎,也是苏州著名的零食小吃。苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代,清代是苏式蜜饯的鼎盛时期,其中以“张祥丰”最为著名,历来是“宫廷食品”。苏式蜜饯现有160多个品种,以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。苏式话梅的风味是甜中带酸,口含一粒,爽口生津,而且回味久,最受旅游者喜爱。用洞庭柑桔制作而成的苏桔饼和金桔饼,桔香浓郁,味甜爽口,具有开胃通气功能。

10、苏州蟹壳黄

蟹壳黄,俗称小麻糕,因其烤熟之后一面鼓起颇像螃蟹的壳而得名,是江浙沪一带的特色小吃之一,常与大麻糕相配作礼品用,在苏州很流行,也是苏州著名的特色小吃之一。其特点是形似蟹壳,色呈金黄,油多不腻,香脆酥松,糖馅甜醇,咸馅味鲜。苏州蟹壳黄主要分为咸甜两种,不过老苏州最爱的,是咸味蟹壳黄。苏州蟹壳黄做法不同于海派蟹壳黄,咸味蟹壳黄以猪肉丁为主,绵软的苏式肉松和细腻的台式肉松,混合在一起就是软中带脆的双层口感,加入猪板油、葱花、火腿、食盐,非常味美。

四、苏州观前街十大必吃美食?

1、同得兴精品面馆

作为苏州观前街必吃美食排行榜的首位,是正宗的苏式面馆,凡是前来观前街的旅客,无不去此店品尝,面条较细,具有嚼劲和韧劲,乃一大美味。

2、哑巴生煎

外皮柔软且薄,芝麻与葱花点缀在其上面,香气扑鼻。其馅料厚实,汤汁鲜美,一口下去,舌齿生香,而且口味多变,价格适中。

3、裕兴记面馆

是一个老牌子面馆,面汤香气扑鼻,新鲜美味。配肉也是肥而不腻,酥而不烂,而且就餐环境很好,服务态度也不错。

4、佛跳墙捞饭

常选用鲍鱼、海参、鱼唇、耗牛皮胶等高档食材,加入高汤和绍兴酒,文火熬制而成,由于做工复杂,食材品质要求高,所以价格也有些贵。

5、潘玉麟糖粥摊

桂花的香味,甜甜的豆沙,Q弹的小院小圆子……。充满味觉的口感,用最好的厨艺使它们搅合在一起,其门前每天都会排起长长的队伍。

6、鼎福记小笼包

个头大,皮较厚实,汁水多馅肉足,给人一种古色古香之感。口味品种也多,价格很实惠,是当地人早餐食物之一,大家过去可以尝尝。

7、笃笃笃牌糖粥

鸡头米有些硬实,吃起来有点像豆子,没有什么不好的味道。配上桂花的香味,味道清甜,再加一点冰,简直是夏天的福利哦。

8、牛小麦擀麵

纯正手打面,虽然价格有点小贵,可确实值这个价。材料放到足,不仅汤水熬的好,牛肉也切的比较厚实,很划算。

9、小肉团

口味适中,不是很甜你腻人。有点像桂花糖粥,酒酿小圆子,价格很亲民。虽然个头较小,可数量不少,蛮耐吃的,老板服务态度也不错。

10、苏州小冬冬混沌

食物现做,混沌滚烫滚烫的,味道还不错,量足。汤水清淡,却不失混沌特有的味道,皮薄馅多,还是比较抗饿的

五、苏州必吃十大小馆子?

1、阿月煲

地址:阊胥路501号(小日晖桥北公交站北20米路西)

营业时间:10:30-15:00;16:30-21:00

人气菜品:阿月酥蹄煲

价格:75元

评价:开了很多年,算是苏州的老字号菜馆了,蹄膀的个头很大,看起来色泽红亮,闻起酱香十足,外皮吃起来非常的软糯,可以说是入口即化,肥而不腻,满满的胶原蛋白,确实值得一尝

2、姑苏区祥鑫饮食店

地址:十全街783号

营业时间:08:00-19:00

人气菜品:咖喱鸡肉卷

价格:3元

评价:也是一家开了很多年的小吃店,价格一直都很实惠,来他家吃卤鸡爪的人比较多,4元一只,两只起售,鸡爪指甲没剪,看着可能比较倒胃口,但是味道还不错,肉也很多,咖喱鸡肉卷第一次吃,外面炸的很酥脆,里面的软糯糯的,真是便宜又好吃,没吃过的一定要尝尝

3、兆麟酥羊店

地址:塔园路160号2B室

营业时间:08:00-14:00;15:00-22:00

人气菜品:红烧羊肉面

价格:35元

评价:这家店开的时间倒是不算久,但是人还是蛮多的,面底有苏式面和浙江细面两种,面底都是5元,羊肉30元一份,羊杂25元一份,羊蹄25元一个,羊排30元一份,自己随意搭配,羊肉的分量给的还是蛮多的,炖的也很软烂,吃起来也不膻,味道整体偏淡,还算不错

4、西园寺素食

地址:西园弄18号西园寺内

营业时间:07:30-15:00

人气菜品:观音面

价格:15元

评价:西园寺内的一家老店,开了很多年,每天来吃素面的人都超级多,实话实说,他家的素面是我吃过的最喜欢的,浇头是竹笋、油面筋、香菇,汤头鲜美,香气十足,微微带一点甜口,他家的包子也不错,值得一尝

5、伟记奥面馆

地址:白塔东路266号

营业时间:06:00-19:00

人气菜品:奥香爆鳝面

价格:16元

评价:一家老字号奥面馆,虽然平常游客偏多,但是品质真的很不错,招牌鳝鱼香甜酥脆,特别入味,面也很好吃,软而不烂,价格也还算实惠,在附近的话一定要去尝尝

6、湖南常德牛肉米粉

地址:十梓街621号(二院旁)

营业时间:08:30-21:00

人气菜品:红烧牛肉米粉

价格:18元

评价:虽说不是苏州当地的美食,但是也开了很多年,人气也比较旺,牛肉给的分量也还可以,软烂入味,一点也不柴,米粉顺滑不是嚼劲,他家的辣椒稍微有点辣,不能吃辣的朋友可以让老板少放一点

7、乐惠馄饨店

地址:吴趋坊44号

营业时间:06:00-18:00

人气菜品:泡泡小馄饨

价格:7元

评价:也是一家开了很多年的小店,听说还有明星来吃过,店面不大,环境一般,馄饨给的还是蛮多的,我吃着感觉不错,但是本地的朋友感觉一般,说是泡泡馄饨就是喝口汤,但是她感觉汤很一般,没吃过泡泡馄饨的话,路过可以尝一下

8、十二道丰味·徐州土菜·地锅小公鸡

地址:何山路时代街35号

营业时间:11:00-14:00;17:00-23:30

人气菜品:地锅小公鸡

价格:58元

评价:一家开了很多年的徐州菜馆,饭点的人还挺多的,地锅鸡的味道还算正宗,分量可能比在徐州吃稍微少一点,但是也还行,贴饼子很入味,比鸡肉好吃,其他的菜也还不错,口味偏辣,能吃辣的朋友可以去尝一下

9、和顺羊肉馆

地址:穹灵路2270号

营业时间:09:30-14:00;16:00-20:30

人气菜品:羊肉锅仔

价格:120元

评价:天气渐凉,又到了吃藏书羊肉的时候了,他家在藏书镇开了好多年,店铺是农家房改造的,地方很大,环境也还行,旁边停车很方便,羊肉锅仔的分量还是很足的,不够吃的可以边吃边加,羊肉软烂没有膻味,汤很清淡不失鲜美,这个天气一定要来上一份

10、小欢喜

地址:南新路17,19,21,23,25号

营业时间:10:00-14:00;16:00-21:00

人气菜品:响油鳝糊

价格:58元

评价:一家开了很多年的苏帮菜馆,朋友说他经常过来吃,店里地方还挺大的,环境也不错,响油鳝糊分量很足,鳝鱼很新鲜,用筷子一夹就看出来了,吃起来肉质爽滑细腻,没有土腥味,口味是微甜的,配着米饭也很好吃

六、苏州必吃餐厅?

必吃餐厅我觉得还没有任何一家 看自己消费理想吧  之前去过一次浒关的自助烤肉 里面物品挺多 有一次吃的三文鱼过瘾了  感觉钱花的还算值

七、苏州必吃榜?

1.喜鹊龙虾

享用苏州菜这是最基本上的一道道甜品,把枲肉炸的很焦黄,下锅酱料,这菜色看著质地白皙,夹上几块鸡肉裹上冬瓜,吃起滑润内嫩,焦香爽口。

2响油鳝煳

甲鱼去骨切开的鳝丝,重新加入葱绿豆芽,将酱油烧得六成热,在蒸好的这时候下锅油锅,收到滋啦滋啦的响声。这菜色酱料很浓烈,吃出来鳝丝很嫩,光皮菜色的。

3. 海棠鸡米头

鸡米头是一类水生动物珍贵名产,在每月的沃苏什卡就可以享用到美味的鸡米头,海棠绿豆加之鸡米头吗很搭,海棠锦绣加之恰如其分的甜,吃了还能润肺润肺。

4. 海棠糖藕

这个糖藕的口感不是脆的,比较偏软糯,加之中间填的糯米,沾着海棠糖露,吃出来不是特别甜,淡淡的海棠味,吃几个也不会腻。

5. 莼菜银鱼羹

太湖莼菜配上银鱼吃出来清爽解腻,莼菜的口感很奇妙,口感滑溜溜的,味道比较清淡却是很值得一试。

八、苏州本地人必吃十大馆子?

1、 苏州松鹤楼

可以称得上苏州十大好吃餐厅之首了。这家餐厅有点历史了,是清朝乾隆时所建,距今已有两百多年历史。主要经营面点和饭菜,被商务部认定为老字号餐饮。他家的拿手好菜是松鼠鳜鱼,相传皇帝都赞不绝口。

2、 陆稿荐

这家建于清康熙年间,距今已有三百余年,在苏州名声显著,也是老字号之一。主要以酱汁肉闻名于苏州,他家的四块招牌分别为,"五香酱肉","蜜汁酱鸭","酒焖汁肉","进呈糖蹄"

3、 苏州同得兴面馆

是一家有独特风格的面馆,还多次上过《舌尖上的中国》。他家的枫镇大肉面为一绝,既有奥灶面的优点,又有苏帮面的特色,采用五花肉经宽汤焖成,肉质酥烂,入口即化,面条顺滑劲道。

4、 苏州外婆家

这家是一所连锁餐饮,遍布全国。主要经营菜式为江浙菜系,在当地颇受欢迎。他家的招牌菜有外婆石锅鱼、外婆红烧肉等等。

5、 老苏州大客堂

这家的生意很火爆,不少人慕名前来品尝美食。他家主要经营经典的苏州菜,还兼营各种苏式小吃,菜的味道比较地道。

6、 苏州辛香汇

以前名为厚味香辣馆,始于2003年,是一家具有川式特色的餐厅。性价比较高,人均消费不贵,而且他家的川味很正宗,深受食客喜爱。

7、 媚娘家

这店可以算是苏州的网红店,主要特色为龙虾,尤其是他家的花雕醉龙虾,造型美观靓丽,花雕酒浑厚甜香,更是给这道菜添了无尽的滋味。

8、 怒火烤海鱼(观前街店)

这家的装修风格偏暗,还伴有轻缓的音乐,可以放松心情。而且在这家吃很惬意,没有过多的约束。他家的烤鱼麻辣鲜香,特别值得一试。

9、 常熟王四酒家

老字号之一,装修风格为苏州园林式,在当地尚为首家。主要以传统特色菜肴为主,同时还引入了其他地方菜系。他家的油鸡风味独特,桂花酒香甜醇厚。

10、 得月楼

这家就更早了,据查已有四百年历史,创于明朝嘉靖年间。曾被清朝的乾隆皇帝誉为“天下第一食府”,菜式为典型的苏式菜系,做法讲究,精益求精,特别擅长船菜。

九、苏州必吃十大家常菜?

苏州十大名菜一、母油船鸭

砂锅中煨制而成,肥而不腻,香飘十里。菜的色面更是好看,酱红的鸭子,雪白的冬笋,粉红的猪肉,乌黑的香菇,碧绿的青菜,比北京烤鸭、南京盐水鸭配菜更加精致、丰富,在苏州老字号得月楼、松鹤楼可以吃到。

苏州十大名菜二、碧螺虾仁

虾仁粒粒饱满,富有弹性茶叶入馔,恰逢苏州西山特产碧螺春,碧螺虾仁用心碧螺春的清香茶汁做调料,与河虾仁一起烹调而成。

苏州十大名菜三、松鼠桂鱼

正宗的“松鼠桂鱼”用的是新鲜太湖野生鳜鱼。早在唐代张志和的《渔父之歌》里就描述过鳜鱼应市的景况“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肺“,可见这道菜多么历史悠久。松鹤楼的松鼠桂鱼是全苏州做的数一数二的,非常值得一试。

苏州十大名菜四、雪花蟹斗

苏州厨师擅长出蟹粉,将蟹肉和蟹黄合炒成蟹粉,以蟹壳作为容器,再以火腿等配料点缀,精巧鲜艳。

苏州十大名菜五、河鳗

鳗肉细腻,甜中带咸。黄焖河鳗最早就是松鹤楼的名菜,有书面记载称“以城中松鹤楼最腴美”。它加的河鳗原料选用太湖鳗鱼,焖至后色酱红、皮肥糯、肉洁白,与黄焖着甲,黄焖栗子鸡并称“三黄焖”。

苏州十大名菜六、酱方

配上白米饭味道绝佳,酱方一款传统的经典酱方足有一千克,选用太湖地区家猪的五花肉,腌24小时后,放卤汁里烧3个小时,皮Q肉紧,味道浓郁。

苏州十大名菜七、响油鳝糊

鳝丝粗细长短匀称,苏州水旺,早年在水田里随处都有黄鳝。响油鳝糊看似是家常菜,其实大有讲究。

苏州十大名菜八、鲃肺汤

品尝时先喝汤,再吃肝。“鲃肺汤”用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤,原名“斑肝汤”。“鲃肺”指的则是斑鱼肝,原来有位国家领导人是陕西人,把“斑肝”听成了“鲃肺”,则改名叫了“鲃肺汤”。

苏州十大名菜九、腌笃鲜

是道时令汤菜,季节性特别强,每一季都有不同的配料,自然也是不同的口感。过了这个村,就没这个店,即使还能见到同样的店,也不再是那个村的店——味道不一样哇!

苏州十大名菜十、清炖狮子头

这个菜也是有一个传说,有一次,郇国公宴客,府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜,并伴以山珍海味,在座的宾客们都叹为观止。

十、苏州必吃的小吃?

以下是苏州必吃的小吃推荐:

1. 三丝汤包:苏州有一种特色小笼包,内馅包括细丝状的熟鸡蛋、金针菇和笋丁等,非常美味。

2. 拔丝山药:将山药切成丝,上浆裹粉,炸至金黄后撒上白糖,再用炙火熔化白糖,形成一层脆甜的糖衣,非常香脆可口。

3. 姑苏糕团:由糯米、豆沙、芝麻、红枣等材料制作而成的传统糕点,外皮软糯,内馅丰富,口感独特。

4. 绿豆糕:苏州绿豆糕是以绿豆为主料制作的传统糕点,有香甜的糯米和绿豆的清爽口感。

5. 腐竹卷:苏州的腐竹卷以薄脆的腐竹卷起鲜猪肉馅,入口酥脆,口感独特。

6. 杨树梅:苏州的传统糕点,以糯米和红枣制成,外形像杨梅,有一种独特的甜蜜味道。

7. 干贝狮子头:苏州狮子头是一道有名的肉丸菜品,以猪肉和鲜贝混合制成,外酥里嫩,味道鲜美。

8. 糖藕:苏州糖藕是将藕切片腌渍,用冰糖炖煮而成,外甜里脆,非常爽口。

以上是一些苏州的必吃小吃,当然还有许多其他美食和特色菜品等待您的发现。在苏州旅行时,别忘了尝试这些美味的小吃,体验当地的风味文化。祝您用餐愉快!