唐朝著名的美食？

一、唐朝著名的美食？

当时长安著名的美食有：　　A.萧家的馄饨。后人推测馄饨从饺子中独立出来，单独成为一道美食，是隋唐时代的事，但例证不多。而本条记载是极好的证明。长安萧家的馄饨，味道鲜美，汤汁肥而不腻，去掉汤汁，可以煮茶。　　B.庾家的粽子，白莹如玉，估计是江米小枣的。　　C.韩约做的“樱桃毕罗”（毕罗由西域传入，简单地说就是一种带馅的烧饼），熟后樱桃颜色不改变。这里多说两句。韩约是谁？唐朝中期最著名的政变“甘露之变”的关键人物。大和九年即公元835年冬，被宦官仇士良欺凌而忍无可忍的皇帝唐文宗李昂，欲联络宰相李训、王涯、舒元与以及左金吾将军韩约等人诛杀仇士良，计划是：叫韩约谎称金吾院内的石榴树上突降甘露，请仇士良等诸宦官去参观，乘机将其扑杀。本来计划挺好的，几位宰相也参加了。但是，由于韩约见到仇士良后太过紧张，在大冬天汗流不断，导致仇士良怀疑，随后迅速撤离并劫持了皇帝，率神策军反扑，导致皇帝和大臣的这次计划彻底失败，随后宦官仇士良将参与事变的宰相和相关大臣全部诛杀，长安朝士以及家属上千人死难。当然，韩约也没跑了。可以说，“甘露之变”是唐朝历史乃至中国古代史上最令人惋惜和扼腕的事变。直接导致事变失败的人物，就是见了宦官紧张得哆嗦的左金吾将军韩约！别看这韩将军心理素质差，但做起美食来可有一套，除了善做“樱桃毕罗”外，他还能做冷胡突鲙（带有鱼肉的片汤）、醴鱼臆（甜味鱼胸）、连蒸诈草獐皮索饼（一种獐肉饼）。服了。　　D.将军曲良翰善于烤驴鬃驼峰。烤驼峰也是从西域传来的，由此可见当时唐朝的很多美味都带有胡人色彩。在烤前，将驼峰切成薄片，加以各种香辣作料，熟后味道鲜美。　　唐朝人爱吃，跟在士人阶层流行“烧尾宴”有一定关系。唐时，朝廷官员如得到皇帝提拔，就要宴请皇帝；当然，如果科考进士及第，也要宴请亲朋好友。这种饭局被称作“烧尾宴”。因为按照唐朝人的理解：得到提拔或中进士，相当于鲤鱼跳龙门，按照当时流行的说法：“鱼跳过龙门后，天上会有火焰将其尾巴烧掉，使之改变新颜。”在整个唐朝，最著名的一次“烧尾宴”出现在唐中宗景龙三年即公元709年。当时，官员韦巨源得到提升，被任命为尚书左仆射，他在长安宴请了皇帝唐中宗，在那次宴会上一共出现了上百道菜，现在流传下来的有：金乳酥、水晶龙凤糕、金银夹花平截、长生粥、见风消、贵粉红、御黄王母饭、玉露团、八方寒食饼……

二、侯马十大必吃美食及制作方法？

1、侯马饸饹面

侯马饸饹面说的准确点来源于曲沃，因为在以前侯马曲沃本一家，所以曲沃有名的饸饹面也在侯马扎了根。直到现在在侯马街头的大小饸饹面馆超过百八十家，侯马人吃饸饹面也是从早吃到晚，吃的时候配上辣椒面和米醋，这是吃饸饹面的标配，如果再来一个油酥饼就更完美了。

做法：

1、将面粉倒入和面盆中，加入一个鸡蛋，和少许玉米面，少许红薯芡粉

2.加入鸡蛋芡粉和玉米面

3.用温水和面，水里放一点点盐，这样会更筋道，水要一点一点倒，一边倒水一边用手和面，不要一下全倒进去，把面全部和到这种拉丝状的就可以啦，然后全部揉到一块

4.揉成一个圆状好看点，和面将就三光，要手光面光盆光，呵呵，新手无所谓，然后把面放到一边盖上盖子开始醒面，醒面最少20分钟以上，时间越长面越筋道

5.在醒面期间就有时间准备配料啦，准备两个鸡蛋两个西红柿一个尖椒一个甜椒和一根葱，配料安个人口味可以随意搭配，比如（蒜台豆芽黄瓜丝肉丝什么的都可以）喜欢辣的可以多放些辣椒

6.将备好的西红柿切小块，尖椒甜椒切块，葱切小抹，锅上烧热水备用

7.等面醒好以后将面在揉几下在放一旁在醒个两个分钟

8.饸烙面怎么煮

将面揉成长形与压面器大小的形状放入压面器

9.饸烙面怎么炖

10.开始压面

压完面之后，将压面器在水面上搅几下，面就会和压面器完全脱离啦

11.面不用煮太久，等锅里的水沸腾以后将面捞到凉水里放凉备用

12.炒锅热锅倒油，将鸡蛋炒出备用

13.在次热锅倒油，放入葱末暴香，然后放入西红柿放少许盐将西红柿炒出红汁

2、侯马羊汤

侯马羊汤说白了也是来自曲沃，老侯马人对羊汤的喜爱程度绝对没说的，侯马羊汤有一个最大的特点就是讲究原汁原味，汤是乳白色的，没有别的调料，只加入盐和羊油辣子，品的就是这个味，味道鲜美醇厚。

1.将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。

　2.另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

　3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。

4.此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

3、侯马油酥饼

侯马油酥饼是三角形的，一掰就成两半，听其名就知道特点是油酥，一碰就掉渣，侯马人习惯吃饸饹面的时候，来一个油酥饼，面配饼，最后再把饼子泡到汤里，那叫一个美味。

所用食材:面粉1200克，食用油100克，精盐5克，（如果喜欢吃甜油酥饼，可以将盐去掉，换成50克白糖），35度温水600克。

——制作方法——

第一步.发酵制作油酥饼所用的面团

制作一次油酥饼，我们只需要1000克面粉就可以了，因为油酥饼当天吃比较好吃，如果存放时间过久，就会失去酥脆的口感了。

①将1000克面粉放在盆中，加入8克酵母，分三次加入35度左右的温水，先将面粉搅拌成面絮状，随后用手将面絮，揉制成表面光滑的面团。

②将揉好的面团放在盆中，将面盆盖好，放在一个温度相对较高的地方进行发酵，发酵时间在40分钟左右即可，这样面团儿就可以发酵好了。

第二步.制作油酥

①制作油酥时，面粉与食用油的比例为2:1。制作油酥饼的1000克面粉，大约会用300克的油酥，所以我就准备了200克面粉与100克食用油来制作油酥。先将100克食用油，放在锅中烧至八成热。

②将200克面粉放在盆中，等到锅中的油烧到八成热以后，将热油倒在面粉中，让热油将面粉烫熟。

③接着用筷子将盆中的面粉与热油搅拌均匀，这时油酥就制作完成了，将油酥冷却以后，就可用来制作油酥饼了。

第三步.油酥饼坯的制作

①我们将发酵好的面团，先揉制一遍，这样可以排除掉面团中的二氧化碳，并将新鲜空气吸入到面团中，使发酵面团带有一定的柔韧性。因为我们制作油酥饼，并不需要酥饼过度膨发，所以醒面这个步骤，我们就可以忽略掉了，在将揉至均匀的面团先擀成饼状。

②再将擀成饼状的面团，用擀面杖擀成椭圆形的薄片儿，厚度大概在0.2mm左右，面饼擀的越薄，酥饼的层次就会越多。

③将面片擀好以后，把和制好的油酥倒在擀好的面片上，并撒上食盐，再用小刷子将油酥涂抹均匀，这个操作步骤也叫“抹酥”。

④油酥全部涂抹均匀后，我们用手将面片儿从底部往上开始卷起，卷成一个筒状，再将卷好的筒状面团，切成五厘米宽的面剂。

⑤把所有的酥油饼面剂都制作完成以后，我们将面剂的两侧捏沿，在对折到底部，然后按成圆形饼坯。

第四步.油酥饼的烤制

①我们先将烤箱温度调到220度，设定为上下火烙制，在进行五分钟的预热。

②将饼坯擀成圆形饼状，然后在饼坯的一侧先抹上食用油。

③把抹好油的饼坯摆在烤盘上，饼坯摆满以后，我们再用油刷将饼坯的这一侧也刷上食用油。

④把烤盘放在烤箱中，将烤箱温度调到220度，烙制时间设置到18分钟，关上烤箱门，接下来进行油酥饼的烤制过程。

⑤经过18分钟的烤制，油酥饼这时就已烤制成熟了，我们将油酥饼取出烤箱，放在一个干净的盘子中，随后将剩余的油酥饼坯都烤制成熟，油酥饼的全部制作步骤就到这里了

4、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山西省传统的美食，也是制作难度稍难的特色佳肴，使用的是产自黄河的野生鲤鱼。制作糖醋鲤鱼需要使用的材料除了新鲜的黄河鲤鱼之外，还有白糖、生抽、料酒等多种材料，同时需要经过腌制、调料、油炸等多道工序，共计30分钟才可制作完成。

做法：

1.首先将鲤鱼两面每隔约两厘米，斜刀切一刀，切至鱼骨处。葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末。

　　2.准备好鲤鱼，撒上少许盐，抹均匀，腌制二十分钟。

　　3.接着准备好一个碗，放入七十克生粉、三十克面粉，倒入适量清水，调成粉糊，均匀的涂抹在腌制好的鲤鱼表面。

　　4.热油锅，烧至七成热，提起鱼尾部，舀起热油，顺着鲤鱼，从上往下淋，淋至鲤鱼刀口处张开，再将鱼下入锅中，这时需要保持鱼尾弯曲，炸至定型，色泽金黄，捞出。

　　5.锅留底油，下入葱、姜、蒜子煸香，随后淋入一百克米醋，加100克白糖，倒入两百克高汤，淋入十五克料酒、十克酱油，煮开后，淋上适量水淀粉，拌匀勾芡，最后淋上适量芝麻油，糖醋汁就制作好了，浇在鲤鱼之上，一道甜甜蜜蜜的糖醋鲤鱼就大功告成了!

5、泡泡糕

山西晋南的侯马、临汾、芮城等地，有一种独特的传统风味糕类食品，当地人昆称之为"泡泡糕"，即泡泡油炸糕。 泡泡糕，是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡，人们便按它的外观起名昆为泡泡糕。

做法：

第一步：将高筋面粉放入烧开的水中，这叫擦白面

第二步：放到案板上，加入猪油顺时针擦面，擦到面发酥为止

第三步：放入冰箱冷藏3-5天，夏季冷冻，用的时候提前一小时拿出

第四步：准备馅料，一般以豆沙为主，依照个人喜爱可以加入玫瑰等

第五步：将馅料和面团包在一起，搓圆

第六步：放入油锅中炸，炸至金黄捞出

6、侯马胡辣汤

胡辣汤、煎包是侯马人比较喜欢吃的早点，很多人早上都是这样吃的，而且是从小吃到大的，最好喝的胡辣汤都是在各个地方的早市，味道比较正宗，价格也是很多老板姓能够接受的。

三、唐朝的描写美食的诗句？

故人具鸡黍，邀我至田家。

四、说说美食制作方法？

香干回锅肉方法，五花肉冷水下锅，加花椒，生姜，大葱，把肉煮熟，捞出来冷了切片，香干切片，下油放肉炒香，下豆办，花椒，生抽，白糖，在下香干，青椒，蒜苗，炒香，加少许盐，关火，加鸡精起锅

五、烘焙美食制作方法？

烘焙类有很多，要看你做什么，比如自己烤饼干就很好吃，首先把黄油用打蛋器打发，再加入油，鸡蛋还有牛奶，再搅拌均匀，之后加入低筋面粉搅拌均匀，做成你想要的形状就可以放烤箱里烤了

六、穿越到唐朝，可以吃到什么美食？

1、各式糕点

唐朝的美食注重色香味俱全，无论菜肴还是点心充满了艺术造诣，不光赏心悦目，味道也令人赞叹不已。比如用米粉染色制作的各式糕点，其中“水晶龙凤糕”、“花折鹅糕”、“糯米糕”、“奶酪樱桃”最受欢迎，普通老百姓当作甜点吃，贵族和官家直接当主食。

2、胡饼

唐朝百姓一日两餐，偏远地方每日吃三餐，饮食结构以饼子和米饭为主。

民间饼子的做法多达数十种，其中最具代表性的有胡饼、煎饼、烧饼、汤饼等，其中胡饼最受欢迎。白面饼胚抹油撒芝麻，放炉子里烤熟，咬一口焦香酥脆，关键是保质期长耐储存，是老百姓居家或出远门的饱腹良品。

3. 冷面

唐朝坊间流传着一种名叫“槐叶冷淘”的冷面，槐叶汁水和面煮成面条，放入井水中自然冷却，吃进嘴里清爽甘甜、消暑解热，带来大自然的气息。

七、唐朝十大诗人？

1、李白（701年－762年），号青莲居士，又号“谪仙人”，是唐代伟大的浪漫主义诗人，被后人誉为“诗仙”，与杜甫并称为“李杜”，以“七绝”和“古体诗”称雄，作品既有写景抒情的，如《望庐山瀑布》、《早发白帝城》等，又有送别诗，如《赠汪伦》、《黄鹤楼送孟浩然之广陵》、《闻王昌龄左迁龙标遥有此寄》等，又有思乡诗，如《静夜思》，还有古体诗，例如，《梦游天姥吟留别》、《将进酒》、《行路难等》。

杜甫评价：“笔落惊风雨，诗成泣鬼神”“清新庾开府，俊逸鲍参军”；韩愈评价：“李杜文章在，光焰万丈长。”余光中评价：“酒入豪肠，七分酿成了月光，余下的三分啸成剑气，绣口一吐就半个盛唐。”

2、杜甫（712年—770年），字子美，自号少陵野老，唐代伟大的现实主义诗人，与李白合称“李杜”。被后人称为“诗圣”，他的诗被称为“诗史”。长与七律，后人评价，杜诗七律乃唐代第一，更乃古代第一！共有约1500首诗歌存世，大多集于《杜工部集》。杨伦称《登高》为“杜集七言律第一”。杜甫的诗歌在格律上，具有炼字精到，对仗工整的特点，符合中国诗歌的“建筑美”。

清初文学评论家金圣叹，把杜甫所作之诗，与屈原的《离骚》、庄周的《庄子》、司马迁的 《史记》、施耐庵的《水浒传》、王实甫的《西厢记》，合称“六才子书”。

美国现代诗人雷克斯罗斯认为：“我的诗歌毫无疑问地主要受到杜甫的影响。我认为他是有史以来在史诗和戏剧以外的领域里最伟大的诗人，在某些方面他甚至超过了莎士比亚和荷马，至少他更加自然和亲切”。

3、白居易（772年－846年），字乐天，号香山居士，唐代伟大的现实主义诗人，唐代三大诗人之一。白居易与元稹，世称“元白”，与刘禹锡并称“刘白”，有“诗魔”和“诗王”之称。白居易的诗歌题材广泛，形式多样，语言平易通俗，相传，白居易每每诗成，便朗诵与老妪，所以，白居易诗歌在民间传唱度极高。《琵琶行》与《长恨歌》是白居易写得最成功的作品，其艺术表现上的突出特点是抒情因素的强化。苏轼曾经不喜欢白居易的诗歌，到了晚年对白居易诗歌推崇备至，可以说白居易的诗，于平淡中显真味！

唐宣宗有吊白居易诗：“文章已满行人耳，一度思卿一怆然。”

元好问：“并州未是风流域，五百年中一乐天。”

在日本，白居易是知名度最高的唐代诗人。

4、王维（701年－761年，一说699年—761年），唐朝著名诗人、画家，字摩诘，号摩诘居士。唐肃宗乾元年间任尚书右丞，故世称“王右丞”。长于五言，多咏山水田园，与孟浩然合称“王孟”，有“诗佛”之称，书画特臻其妙，后人推其为南宗山水画之祖。 存诗400余首，题材丰富，边塞诗、山水诗成就极高。有“李白是天才，杜甫是地才，王维是人才”之说，故与李白、杜甫并称“盛唐三大诗人”。

苏轼：“味摩诘之诗，诗中有画；观摩诘之画，画中有诗”

5、王勃（约650年—约676年），字子安，与杨炯、卢照邻、骆宾王并称为“王杨卢骆”、“初唐四杰”。在诗歌体裁上擅长五律和五绝，代表作品有《送杜少府之任蜀州》等，另外骈文出色，《滕王阁序》家喻户晓，“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”为千古名句。王勃的诗现存80多首，数量虽然不多，但王勃英年早逝，他本应该为后世多留些传世名作的，着实可惜！

胡应麟：王勃兴象宛然，气骨苍然，实首启盛、中妙境，五言绝亦抒写悲凉，洗尽流调，究其才力，自是唐人开山祖。

郑振铎：“正如太阳神万千缕的光芒还未走在东方之前，东方是先已布满了黎明女神的玫瑰色的曙光了。”称赞王勃作盛唐诗歌的黎明女神。

6、刘禹锡（772年—842年），字梦得，河南洛阳人，有“诗豪”之称。与柳宗元并称“刘柳”，与韦应物、白居易合称“三杰”，有《陋室铭》《竹枝词》《杨柳枝词》《乌衣巷》等名篇。其中，《乌衣巷》被部分人认为是“七绝第一”诗歌豪放，以七绝见长。

《沧浪诗话》：大历后，刘梦得之绝句，张籍、王建之乐府，我所深取耳。

刘克庄：“雄浑老苍，沉着痛快”指出刘诗风格之“豪”。以“精华老而不竭”一语指出了刘禹锡人品之“豪”

白居易：“彭城刘梦得，诗豪者也，其锋森然，少敢当者。予不量力，往往犯之。夫合应者声同，交争者力敌，一往一复，欲罢不能。繇是每制一篇，先相视草，视竟则兴作，兴作则文成。一二年来，日寻笔砚，同和赠答，不觉滋多。”

7、孟浩然（689—740），现湖北襄阳人，世称孟襄阳，与王维同是唐代著名的山水田园派诗人，并称“王孟”。长于五言诗，是唐代第一个创作山水诗的诗人，是王维的先行者。主要作品《孟浩然集》《过故人庄》《春晓》《宿建德江》等。

蔡传：孟浩然诗组建安，宗渊明，冲淡中有壮逸之气。

王士碌曾举浩然《晚泊浔阳望庐山》一诗作为范本：诗至此，色相俱空，政如羚羊挂角，无迹可求，画家所谓逸品是也。

《枫桥夜泊》的作者张继，“排青紫之念，结庐云卧，钓水樵山”的名士朱放，被唐玄宗誉为“诗人之首出，作者之冠冕”的席豫等他们都深受孟浩然影响。

8、王昌龄（698—757），字少伯，盛唐著名边塞诗人。与李白、高适、王维、王之涣、岑参等人交往深厚。其诗以七绝见长，边塞诗最著，与岑参、高适、王之涣并称“唐代四大边塞诗人”，四杰以后，再无边塞诗，也有“诗家夫子王江宁”之誉，又被后人誉为“七绝圣手”、“诗天子”。代表作有《从军行七首》《出塞》《闺怨》等。其中，《出塞》被明代李攀龙认为“七绝第一”，“唐人七绝压卷之作”。

盛唐四百七十二首，其中王昌龄七十四首，几乎占了六分之一。后人称：七绝至王昌龄而体制大定。

岑参：少伯天才流丽，音唱疏远。

刘克庄：唐人《琉璃堂图》以昌龄为诗天子。

王世贞：七言绝句，少伯与太白争胜毫厘，俱是神品。

陆时雍：王昌龄多意而多用之，李太白寡意而寡用之。昌龄得之锤炼，太白出于自然，然而昌龄之意象深矣。

闻一多：王昌龄为盛唐诗坛“个性最为显著”的两个作家之一（另一个是孟浩然）。

9、杜牧（803年－约852年），因晚年居长安南樊川别墅，故后世称“杜樊川”，著有《樊川文集》。杜牧的诗歌以七言绝句著称，内容以咏史抒怀为主，与李商隐并称“小李杜”。代表作《感怀》《过华清宫》《泊秦淮》《赤壁》《清明》等，其中，部分人认为《泊秦淮》和《清明》为“七绝第一”。

李商隐《杜司勋》：高楼风雨感斯文，刻意伤春复伤别，短翼差池不及群。人间惟有杜司勋。

刘熙载：其诗“雄姿英发”。细读杜牧，人如其诗，个性张扬，如鹤舞长空，俊朗飘逸。

据《新唐书》载，杜牧死后，吩咐家丁焚毁生前作品，只留十之二三。

10、李贺（约公元791年-约817年），字长吉，“诗鬼”，是与“诗圣”杜甫、“诗仙”李白、“诗佛”王维相齐名的唐代著名诗人，与李白、李商隐称为唐代三李，有‘太白仙才，长吉鬼才’之说。李贺是继屈原、李白之后，中国文学史上又一位颇享盛誉的浪漫主义诗人。留下了“黑云压城城欲摧”，“雄鸡一声天下白”，“天若有情天亦老”等千古佳句。可惜与王勃一样，27岁便英年早逝。

王夫之：“长吉于讽刺，直以声情动今古”，“真与供奉（李白）为敌。”

八、唐朝十大疑案？

是八大疑案吧： 第一章　唐太宗李世民改写历史——“玄武门之变”之谜 第二章　理智与情感的两难选择——唐高宗李治继位之谜 第三章　从侍女到女皇——武则天独掌大唐江山之谜 第四章　至高皇权上的玩偶——唐中宗李显两次登基之谜 第五章　罪臣孤女的全心侍奉——上官婉儿不记武则天灭族之仇之谜 第六章　权力VS亲情——太平公主与唐玄宗李隆基争权之谜 第七章　真假罗曼史——杨贵妃与安禄山关系之谜 第八章　天子受制于家奴——唐文宗李昂时的“甘露之变”之谜

九、唐朝有哪些特色美食？

作为中国文化发展史上的两座高峰，从书法到诗词、从服饰到饮食，两个朝代的文化就像两座巨大的宝库，唐宋时期的美食文化源远流长，不管是宫廷还是市井，都有极致的追求。

食文化、茶文化、酒文化都是中国古代饮食文化的重要组成部分，唐宋盛世不仅经济繁荣，民风开放，也是饮食文化的高峰，食材超级丰富，饮食也颇为讲究。

唐宋时代的人们，唐宋简直就是美食天堂。吃东西，唐宋人最讲究一个“鲜”字。唐朝人在鱼上面把“鲜”做到了极致，而宋朝人把“鲜”在螃蟹上使用到了巅峰。

一个专注于生吃“脍鱼”，一个专注于生吃“洗手蟹”从此这两个词也成了最能代表当时唐宋饮食文化的代名词。

茶文化之风，兴起于唐朝，繁华兴盛于宋朝。茶叶在唐朝普及发展到最极致的时候，是陆羽的《茶经》问世。作为中国的第一部茶学专著，它极大推动了当时的饮茶之风。

从产茶地、饮茶文化传播、茶礼、茶俗、烹调之法等方面都有去粗取精的继承痕迹，这也是基于两个朝代的不同特点，唐朝浩然，宋朝雅致，从饮茶可见两代饮食的异同。

唐朝到宋朝的中国饮食文化变迁，能够有这样的继承发展，还得依托广大人民群众的认可。胡食昂贵，茶叶奢侈，烹调艺术在唐朝是平民难以触及的，但随经济发展、风尚传播，不断删繁去简，宋朝从饮品、面点、雕刻、食疗养生等都倾向平民化、世俗化、普及化，也才能在民众的创新中，更具艺术化。

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十、老边美食制作方法？

1.面粉加入适量凉水和成面团，和好醒发10分钟，反复三次，直到面团光滑

2.西葫芦擦成丝，放少许盐，攥出多余的水分

3.葱剁成末，攥出水分剁成末

4.锅中放油，油热倒入猪肉馅煸炒，加入适量酱油

5.炒好的肉馅跟葱末西葫芦末放入大的容器中，加入适量花椒粉，鸡精，少许盐，耗油，香油

6.拌好的馅

7.醒发好的面团做成大小相同的小面团，用赶面杖做成面皮，放入馅料

8.包好即可