手撕包菜 醋

一、手撕包菜 醋

醋是一种常用的调味料，它能为任何食物增添酸味和清新感。然而，很多人不知道醋还可以用来烹饪手撕包菜。手撕包菜是一道非常受欢迎的菜肴，它具有丰富的营养价值和美味的口感。今天，我将与大家分享如何利用醋来提升手撕包菜的味道和营养价值。

手撕包菜的简介

手撕包菜是一道传统的中国菜肴，以其清脆的口感和独特的味道而闻名。它是将包菜切成大块后，用手撕成小块，再配以其他食材烹饪而成。手撕包菜通常与肉类一起炒制，但也可以单独制作成素食菜肴。

醋的作用

醋在烹饪手撕包菜中发挥着重要的作用。首先，醋能增添手撕包菜的酸味，使其口感更加清新。其次，醋具有提鲜的作用，能够使手撕包菜的风味更加浓郁。此外，醋还可以帮助消化，促进食欲。因此，将醋加入手撕包菜中，不仅能使菜肴更加美味，还能增加其营养价值。

醋烹饪手撕包菜的方法

下面是使用醋烹饪手撕包菜的简单方法：

1. 准备好新鲜的包菜，洗净后切成大块。
2. 将包菜用手撕成小块，大小适中。
3. 准备好其他食材，如蒜末、姜片和辣椒。
4. 加热锅，倒入适量的食用油。
5. 放入蒜末、姜片和辣椒，煸炒出香味。
6. 将手撕包菜放入锅中，快速翻炒。
7. 加入适量的醋，继续翻炒均匀。
8. 调味即可，可以根据个人口味加入盐和其他调料。

醋的选择

在烹饪手撕包菜时，我们可以选择不同种类的醋。以下是几种常用的醋：

• 白醋：白醋是最常见的醋之一，具有较高的酸度和清爽的味道。它能为手撕包菜带来酸爽的口感。
• 米醋：米醋是中国传统的醋种，由糯米发酵而成。它具有淡雅的味道和特殊的香气，能够为手撕包菜增添独特的风味。
• 陈醋：陈醋是经过长时间发酵的醋，具有浓郁的味道和香气。它能为手撕包菜带来丰富的酸味和复杂的口感。

醋烹饪的注意事项

在使用醋烹饪手撕包菜时，有几个需要注意的事项：

• 适量使用醋：在烹饪过程中，醋的用量应适量掌握，避免过多或过少。过多的醋会使手撕包菜过于酸涩，过少则无法达到增鲜的效果。
• 控制火候：烹饪手撕包菜时，火候的掌握非常重要。应保持大火，快速翻炒，以保持包菜的脆爽口感。
• 醋的加入时机：在炒制手撕包菜的最后阶段，才将醋加入锅中翻炒，以保持醋的酸味和香气。

结语

通过加入醋，我们可以为手撕包菜提升口感和味道，使其更加美味可口。同时，醋还能增加手撕包菜的营养价值，帮助消化，促进食欲。因此，让我们在烹饪手撕包菜时，不要忘记加入一些醋，为这道美味的菜肴增添一份独特的风味吧！

二、蚝油手撕包菜-怎样做手撕包菜？

用料

主料

卷心菜300克

辅料

红椒

1小把

调料

色拉油

适量

食盐

1匙

蒜

2瓣

蚝油

20毫升

小葱

1/2根

白糖

2匙

蚝油手撕包菜的做法

1.包菜整个用水冲洗一下，撕成小朵

2.锅内注入适量清水，大火烧沸后保持沸腾状态，把包菜倒入焯水30秒，捞出沥干水分

3.炒锅内放油，温热时加入蒜片和干红辣椒丝慢慢炒出香味后调成大火，倒入包菜

4.加入盐、糖、蚝油，快速翻炒1分钟后加入小葱花继续翻炒均匀即可熄火

烹饪技巧

1、这道菜用蚝油代替生抽，不但味道更鲜，成品的色泽也更好看

2、不建议再加入鸡精、味精等调味品，以免失去包菜原本的口感，对蚝油的鲜香也有影响

3、做这道菜时，干辣椒和蒜片用温热的油慢慢炒香比大火爆炒味道更好，但加入包菜以后一定要调成大火快速翻炒

4、这个月份的小香葱有一种独特的香味，在出锅前加入少许小葱花别有风味

菜品特色

这道菜应该是很多人的心头爱吧。简简单单的一颗包菜，用手随便撕碎，在锅里随便一炒就是一道百吃不厌的下饭菜，多好玩儿的一件事。但包菜爱出水也是出了名儿的，不掌握好火候很容易就把一道手撕包菜给做成了大烩菜，其实解决这一难题有两种非常简单的小办法，第一种是把包菜撕成小朵后加入一匙盐抓匀静置20分钟，让包菜的水分在盐的作用下最大程度的释放出来，但是用这种办法需要等待很长时间，并且再料理时把握不好盐的用量。第二种办法就简单方便得多，同样是把包菜撕成小朵，烧一锅水，滚花沸腾以后把包菜丢进去焯水，说是焯水，其实要比平时焯水的时间略久一些，30秒左右捞出沥干水分备用即可。包菜在沸水中焯去了多余的水分，不但在炒制时不容易出水，还比平时更容易入味也不涩口，但依然建议用大火爆炒。

春末夏初的包菜很嫩，所以含水量更是多，朋友们在挑选包菜时用手掂一下，尽量选择比较沉的，这样的包菜叶片紧密，口感也更好一些。

包菜又叫甘蓝，经常使用除了能补充人体内所需的多种营养外，对胃溃疡还有一定的食疗作用。

三、怎样做出美味的手撕包菜？

让一让，让我来得瑟一下。我做的手撕包菜的吧，除了费饭，别的一点毛病都没有，谁吃谁夸。

昨晚上刚做的

做出来简单，但是想要做到好吃到惊讶，就需要注意几个小细节，先大概说下，回头补图。

第一步， 纯！手！撕！

给你看看我撕包菜的方法，简单粗暴。

把可爱的包菜翻过来，屁股朝上，在根部切个十字，切深一点

稍微使劲，先掰成两瓣，再掰成四瓣，基本每瓣的大小都差不多，一大把直接扯成片。

2 包菜上的水分要充分控干。

因为这是个爆炒菜，菜叶上有水的话，一下锅油溅的劈里啪啦，锅里温度也被降下来了，这是包菜不脆的最大原因。

我用的是宜家的沙拉甩干机，很方便，长这样 。

3 葱姜蒜干辣椒多多益善。再来1个八角，3.4粒花椒更好，

包菜本身是没有什么味道的蔬菜，所以要用葱姜蒜和香料来提香提味。少了，味道就不够。

4 到了炒这个步骤，记住火要大，锅要热，油要冒烟。

下面就看手速了。

葱姜蒜香料爆香，加包菜翻炒，放醋，生抽，盐，糖，鸡精翻炒。

出锅，基本一气呵成。

时间久一点，包菜那个不争气的家伙就会开始大量出水绵软，

就，就不好吃了。

有条件的，掺点肉炒会加分，五花肉后腿肉都行，关键要有肥的。

提前肥肉煸出来油脂，肉都焦边了，加料酒去腥，再撒点盐加底味，一点老抽上色，翻炒后盛出来，等到包菜准备起锅的时候倒进去，略微翻炒就能盛出来了。

包菜脆爽够味儿，肉焦嫩不腻，光用馒头蘸汤汁都能吃好几个，一个字，美！

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四、手撕包菜怎么撕？

将包菜手撕成片，起锅烧油，放花椒、干辣椒、蒜片爆香，然后放包菜，炒至变色后放醋、老抽、糖、盐、鸡精调味即可。注意炒包菜时要用大火，保证营养不流失。

五、包菜怎么撕？

方法/步骤

1/3 分步阅读

首先将包菜切成四瓣，去掉梗！

2/3

然后用手掰，一块一块的掰！

3/3

几下就掰好了，比一片一片的撕不知道要省多少事！这样就可根据自己的口味进行烹饪了

六、手撕包菜糖醋比例

大家好，欢迎大家来到我的博客！今天我将和大家分享如何做一道美味的手撕包菜糖醋，让大家在家也能轻松享受到餐厅级别的美食。

食材准备：

• 新鲜包菜 500克
• 红椒 1个
• 葱姜蒜适量
• 料酒 适量
• 白醋 60毫升
• 白糖 50克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤一：处理包菜

首先，将包菜去掉外面的老叶子，然后切成小块备用。

步骤二：糖醋汁的制作

取一个碗，将白糖、白醋、盐、生抽、老抽和淀粉放入碗中，搅拌均匀备用。根据个人口味，可以适量增减糖和醋的比例，让糖醋的味道更符合自己的口味。

步骤三：炒制手撕包菜

1. 在锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜炒香。 2. 加入切好的包菜和红椒一起翻炒，炒至变色。 3. 倒入适量的料酒，炒匀后盖上锅盖焖煮几分钟，使包菜更加入味。 4. 打开锅盖，将调制好的糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀。 5. 继续炒制至糖醋汁变稠，包菜均匀裹上糖醋汁即可关火。

步骤四：出锅装盘

将炒好的手撕包菜倒入盘中，装饰一些青葱末或者香菜，即可上桌享用。

小贴士：

1. 在炒制手撕包菜的过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料，增加风味。 2. 炒制包菜时不要炒得太熟，保持一定的脆度更加美味。 3. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或者辣酱提升口感。 4. 糖醋的比例可以根据个人喜好进行调整，喜欢甜一点的可以加多些糖。

希望通过我这篇博客的介绍，大家对手撕包菜糖醋的制作有了更加深入的了解。不论是平时的家庭聚餐，还是朋友间的聚会，这道手撕包菜糖醋都能为你的餐桌增添一抹美味。祝大家在烹饪的旅程中，每一道佳肴都能令您的家人和朋友满意！

如果您对我的博客感兴趣，欢迎关注我的个人空间，我将会定期更新各种美食制作的文章，与大家共同分享美食的乐趣。谢谢大家！

七、醋溜手撕包菜

醋溜手撕包菜是一道非常经典的川菜菜品，具有酸甜可口、色香味俱佳的特点。它以新鲜的包菜为主要原料，经过手工撕碎后再利用高温烹煮，保留了包菜的脆嫩口感，搭配酸甜的醋汁，让人食欲大增。

材料：

• 新鲜包菜500克
• 料酒适量
• 盐适量
• 醋适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 植物油适量

步骤：

1. 准备好所需材料。新鲜的包菜要选择质地鲜嫩的，洗净后用手撕成适当大小的片状。

2. 热锅冷油，将植物油烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。

3. 将撕好的包菜片放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒和盐，继续煸炒至包菜变软。

4. 加入适量的醋、糖和生抽，快速翻炒均匀，使酸甜味均匀渗入包菜中。

5. 炒至包菜变软熟透，出锅前再次调味，最后用高温将菜汤略收干即可。

小贴士：

1. 炒制过程中要快速翻炒，以免包菜过火变色。

2. 酸甜口感可根据个人喜好进行调整，增加或减少糖和醋的用量。

3. 醋溜手撕包菜可以作为下饭菜或配菜食用，

八、手撕包菜有哪些做法推荐？

手撕包菜

1）包菜用手撕成自己想要的大小块，包菜去掉外卖一层，不用清洗。

2）起锅烧油，放姜蒜爆香，放入包菜，大火快炒，放生抽，盐，鸡精，一点耗油，淋入锅边醋，快炒几下，包菜变色断生即可。

新手放调料比觉得较忙，可以提前混合调成料汁，用时直接倒入，醋最好单独放，淋锅边醋好吃，就是沿着锅边倒醋进去。

九、手撕包菜有哪些家常做法？

其实手撕包菜就是一道有名的家常菜哈~~做法是相对固定的，就像回锅肉一样，比如回锅肉必放四川豆瓣酱的，这就是回锅肉灵魂！而手撕包菜的灵魂其实是用干辣椒煸出的糊香味！很难想象手撕包菜里面没有干辣椒会是什么样子哈哈~~做手撕包菜的教程到处都是，重复没有必要，砍掉枝节，我们来说一下很多流程不讲的东西吧，要做出好吃的手撕包菜要注意以下几点！一是包菜洗净后，一定要晾干！！！！这个很重要！！！很多人第一步就错了，洗完包菜就直接炒了！这样炒出来水塌塌的，根本不香好嘛，所以包菜洗好后，一定要沥干！到包菜表面摸起来干爽为止！二是炒手撕包菜一定要放点五花肉之类的，猪油跟很多素菜放在一起香喷喷的。三是花椒，蒜片，干辣椒要一起下入，保证时间一致！四是炒包菜时，油要多一点，包菜没油脂包着，在大火炒制过程中容易糊，糊了味道就不好了！五是炒这道菜时很多人放生抽，这里建议把生抽换成蒸鱼豉油，这样味道更上一个层次，最后起锅前别忘了点上点起锅香醋哈~~~~

十、手撕包菜如何撕最快？

将包菜放在切菜板上，用一把大刀沿着包菜的中心位置切出一条V型切口，使得包菜可以更容易地手撕。

然后，将包菜反转过来，沿着切口将外层叶子撕下，直接用手撕，可以快速地将包菜撕成所需大小的碎片。注意力度不要过大，以免撕坏内部的嫩叶。